Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Квасоля червона

Червона квасоля у багатьох викликає приємні спогади про смачне бабусиному борщі. Ця прекрасна культура бере своє коріння в Латинській Америці. Червоні боби стали основним інгредієнтом у традиційній кулінарії Мексики, а також Індії, Туреччини, Грузії та інших країн. Ця культура є представником сімейства бобових і цінним джерелом рослинного білка, який добре засвоюється в організмі людини. Завдяки корисним властивостям цей представник бобових знайшов своє застосування як в кулінарії, так і в медицині, косметології. Давайте розберемося, які корисні властивості характеризують червону квасолю.

Склад червоної квасолі

Продукт містить легкозасвоюваний білок, який можна порівняти з білком, отриманим з м'ясних продуктів. Представники бобових включають в себе багато клітковини, яка забезпечує організм енергією на тривалий час, а складні вуглеводи, що входять до складу рослини, дозволяють швидко насититися. Бобова культура - це джерело великого вітамінного і мінерального комплексів. квасоля містить вітаміни В, С, Е і РР, А також у великій кількості вітамін В6, Який нормалізує роботу серця і нервової системи. Культура багата на магній, калій, кальцій, залізо і іншими речовинами, а також до її складу входять необхідні людині амінокислоти - наприклад, Аргин, лізин, тирозин, триптофан, гістидин, метіонін.

Калорійність і харчова цінність

калорійність 100 г сирої червоної квасолі - 337 ккал. Її найчастіше вживають у вареному вигляді, а калорійність в такому випадку становить 94 ккал на 100 г.

Харчова цінність показує корисні властивості продукту. До неї відносяться не тільки співвідношення жирів, білків і вуглеводів, але також вміст вітамінів, мінералів. Харчова цінність 100 г червоних бобів становить:

  • білки - 22,6 г,
  • жири - 1,1 г (з них насичені жири 0,2 г, поліненасичені жири 0,6 г і мононенасичені жири 0,1 г),
  • вуглеводи - 61,3 г (клітковина 15,2 г, прості вуглеводи 2,1 г),
  • холестерин - 0 мг,
  • вода - 14 г,
  • харчові волокна - 12,4 р

У 100 г продукту також міститься велика кількість вітамінів і мінералів:

Про користь продукту

Червона квасоля володіє великою кількістю корисних речовин, які дозволяють забезпечити організм людини всіма необхідними вітамінами і мінералами. Цей продукт дуже популярний серед людей, які стежать за своїм здоров'ям, так як має низьку калорійність, а засвоюється білок дає сили і енергію спортсменам.

Бобова культура очищає організм, допомагає вивести камені і пісок з нирок. Червоний сорт при щоденному вживанні дозволяє нормалізувати роботу нервової, кровоносної та імунної систем. Рослина цієї культури зменшує рівень цукру і холестерину в крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.

Клітковина, яка міститься в бобах, сприяє формуванню еритроцитів і забезпечує їх транспортування до клітин, що дозволяє використовувати цю рослину при лікуванні гіпертонії. Регулярне вживання бобових зменшує ризик виникнення новоутворень, в тому числі і злоякісних, прискорює загоєння ран, допомагає поліпшити потенцію.

Червона квасоля допомагає зберегти здоров'я організму в цілому. Корисні якості цієї рослини дозволили широко застосовувати його в косметології: Так, маски, зроблені на основі цього представника бобових, забезпечують шкіру поживними речовинами і мінералами. Термічно оброблені боби зберігають свої корисні властивості:

  • варений продукт сприяє виведенню холестерину і токсинів, а також зміцнює імунітет організму,
  • заморожена по системі часткового зневоднення містить в 2 рази більше білка, ніж свіжий продукт,
  • консервована зберігає понад 70% корисних речовин, в тому числі і рослинну клітковину, білок, магній і калій, сприяє зниженню зайвої ваги, т. к. не містить жирів, підвищує секрецію шлункового соку і стабілізує мікрофлору кишечника.

Про застосування

Корисні властивості рослини дозволяють його використовувати не тільки в кулінарії і косметології, а й в медицині як засіб нетрадиційного (народного) лікування.

Червона квасоля здавна використовується для терапії. Ліки створюються не тільки з бобів, але також з квіток і стебел рослини. Наприклад настоянка з квіток допомагає виведенню каменів і піску з нирок.

при лікуванні панкреатиту допоможе свіжовичавлений сік молодих плодів квасолі, а настоянка із стулок є хорошим сечогінним засобом. Для швидкого загоєння ран застосовують борошно з сухих плодів, яка має протимікробні властивості і прискорює загоєння пошкоджених тканин. Хоча червона квасоля є важким продуктом і її не рекомендується вживати їх людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, але настій з цієї рослини може використовуватися в якості лікарського засобу.

людям з на цукровий діабет бажано вживати цей вид бобів, які здатні знизити рівень цукру в крові, а велика кількість фолієвої кислоти, що міститься в рослині, допомагають зміцнити стінки судин.

дієтологія

Червона квасоля - дієтичний продукт, який володіє великою кількістю поживних елементів і клітковини, низьким рівнем жирів і добре засвоюваним білком, а очищаючі властивості допомагають нормалізувати вагу.

Існують спеціальні дієти, такі як квасолева і дієта, багата клітковиною. В якості дієтичного напою можна також використовувати відвар з червоної квасолі. Вживаючи відвар з додаванням фрукта щовечора замість вечері можна позбутися кількох кілограмів. Але ніяка дієта не допоможе, якщо не змінити звички і спосіб життя: для отримання ще кращих результатів необхідно додати фізичне навантаження.

Червоні боби рекомендують людям, у яких діагностовано різні форми анемії. Регулярне вживання цього продукту дозволяє не тільки схуднути, але і зміцнити імунітет, поліпшити волосся і шкіру.

Квасоля - це унікальний продукт, з якого можна приготувати перші страви, гарнір, а також і безліч різноманітних салатів. Цей представник бобових має приємний смак, а щільна структура дозволяє використовувати його в якості незалежного гарніру.

Найпростішим стравою є варена червона квасоля. Після попереднього вимочування варяться боби всього лише 15-20 хвилин. Подавати на стіл можна з засмажкою з цибулі. Ще одним простим в приготуванні стравою є овочеве рагу. Після вимочування квасоля необхідно помістити в мультиварку і виставити режим «Гасіння». Поки готуються бобові, потрібно підсмажити на олії цибулю і моркву. У вже готові боби необхідно додати обсмажені овочі, томатну пасту, спеції і часник.

Вона добре поєднується навіть з м'ясними стравами, а любителям гострої їжі можна підібрати страви з мексиканської кухні.

Чи можна квасоля

червоні боби унікальний, а головне дуже корисний продукт. І тут виникає питання про те, чи можна їх їсти дітям, вагітним і годуючим. Давайте розберемося більш докладно.

Продукт можна починати давати дітям з 2 років, але тільки якщо у дитини немає проблем з кишечником. При тому не більше одного разу на тиждень, адже боби - це важко засвоюваний продукт, тому дитячому організму складно її перетравити. Спочатку можна давати дитині цілі боби, краще вводити бобові у вигляді супів або багатокомпонентних страв. Готувати дитині окремі страви з квасолі можна тільки після 3 років, обмежуючи порцію до 100 г. Після того, як малюк почав їсти бобові, слід дотримуватися деяких правил: наприклад, не варто давати малюкові квасоля на голодний шлунок або в другій половині дня. При виникненні алергічної реакції необхідно виключити продукт на кілька тижнів.

вагітним

Величезну користь приносить квасоля жінкам, які виношують дитину. По-перше, продукт стимулює роботу кишечника, що є потужною профілактикою запорів при вагітності.

  • клітковина допоможе швидше очистити організм, і нудота в підсумку стане турбувати набагато рідше,
  • вітаміни групи В зміцнюють нервову систему майбутньої матері, а також полегшать прояв судом в третьому триместрі,
  • вживання квасолі забезпечать організму матері достатній рівень заліза і підтримай високий рівень гемоглобіну,
  • квасоля цього сорту допоможе позбутися від набряків на пізніх термінах завдяки м'якому сечогінному ефекту,
  • представник бобових є джерелом фолієвої кислоти, яка так необхідна майбутнім мамам в першому триместрі.

При грудному вигодовуванні молодим матерям не слід вводити в раціон червону квасолю до того, як дитині виповниться 4 місяці.

Їжте її не частіше, ніж один раз на тиждень. Уважно стежте за змінами стану здоров'я і виключайте продукт на кілька тижнів у разі появи алергії або «газів» у дитини.

Шкода і протипоказання

Червону квасолю не рекомендують вживати при деяких захворюваннях. Наприклад, при метеоризмі як представник бобових вона викликає підвищене газоутворення. Втім, зменшити прояви цього ефекту допоможе додавання м'яти в воду, де буде варитися продукт. Не рекомендується їсти боби людям, що страждають подагрою, Так як в них містяться пурини. Продуктом розкладання пуринових сполук є сечова кислота, яку нирки не можуть переробити, що призводить до накопичення її в організмі і загострення хвороби.

Червоні боби - важкий продукт для перетравлення, що обмежує їх вживання людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. При захворюваннях (гастрит, виразка шлунка) рекомендується виключити вживання бобових.

Червона квасоля - найбагатше джерело вітамінів, білків. Це важливий дієтичний продукт, що дозволяє забезпечити організм всім необхідним, зміцнити імунітет, уникнути цілого ряду проблем під час вагітності. Однак вона вимагає дотримання чітких правил приготування і вживання, щоб не завдати шкоди організму.

У чому полягає користь і шкода червоної квасолі?

Не важливо, який забарвлення квасоля, вона в будь-якому випадку є найціннішим ресурсом рослинного білка, який безперешкодно засвоюється нашим організмом.

Але, якщо до вивчення даного питання підійти найбільш скрупульозно, то з упевненістю можна сказати, що більше переваг перед своїми родичами, безумовно, має червона квасоля.

До слова, білкова утворює для всіх бобових однакова. Квасоля густого, соковитого червоного кольору має більше вигоди з точки зору змісту в ній мікроелементів і вітамінів.

Якщо вже мова зайшла про вітаміни, то хочеться зупинитися на наступному факті: квасоля в сирому вигляді дуже токсичний продукт, це відноситься і до білих, і до строкатих, і особливо - до червоних бобів. Можливо, саме тому й існує традиція передбачає вимочування всіх бобових перед варінням в холодній воді.

У складі квасолі є цілий ряд небезпечних речовин, які здатні викликати серйозний розлад травної системи. А попередня обробка продукту у вигляді вимочування, зводить до нуля весь негатив і розкриває всі корисні якості квасолі.

Тепер ви знаєте, що замочувати боби потрібно не тільки для того, щоб вони швидше приготувалися.

Квасоля червоних відтінків давно зайняла почесне місце в кухнях багатьох народів світу. Вона входить до складу улюблених страв грузин, вірмен, азербайджанців, жителів Японії, Туреччини, Індії та Латинської Америки.

Можливо завдяки наявності широкого спектру поживних якостей на тлі незвичайного забарвлення, призвело до того, що саме червона квасоля в багатьох країнах розглядається, як щось схоже на м'ясо, але тільки рослинного походження.

Вченим навіть вдалося розрахувати норму вживання червоної квасолі дорослою людиною - це 3 склянки в тиждень. З неї можна варити смачний суп, використовувати як гарнір, додавати до салатів і так далі.

Багато знаменитих кухаря зі світовим ім'ям вважають, що для того щоб цей продукт краще засвоювався, його потрібно подавати з зеленню і численними приправами.

А чи знаєте ви, що протягом довгого періоду часу квасоля використовували тільки як прикрасу інтер'єру. Але, на щастя, знайшовся один підприємливий чоловік, який перший приготував страву з бобів, і воно йому сподобалося. Квасоля виявилася не тільки дуже смачною, але ще і корисною.

Чим корисна квасоля?

Те, що червона квасоля корисний продукт, це вже доведений факт. Якщо її вживати в їжу на регулярній основі, то значно зміцниться імунітет, Покращитися загальний стан, стане міцнішим нервова система, покращитися зовнішній вигляд шкірного покриву.

При щоденному вживанні 100 грам червоної квасолі, можна звести до мінімуму ризик виникнення онкологічних захворювань. А так же з організму людини виводяться токсичні і шкідливі речовини, які накопичуються в ньому протягом усього життя.

Люди, які включають в свій раціон цей продукт, не мають проблем з вмістом цукру в крові. Її потрібно їсти тим, хто страждає на цукровий діабет.

Дане бобова рослина є в своєму роді чистильником нашого організму, а також сприяє виведенню сечі.

Бажають скинути зайву вагу і сантиметри з талії, можуть сміливо їсти страви з червоної квасолі. Цей продукт здатний швидко наситити голодуючого, тому він суперпопулярний серед тих, хто вирішив привести себе в відповідну форму і вести здоровий спосіб життя.

Квасоля червоного кольору є відмінним джерелом енергії. Після того, як людина з'їсть порцію страви з квасолі, він відразу відчує себе бадьорим і впевненим у власні сили. Вага при цьому не набирається, так як «квасолева» енергія витрачається дуже повільно і є однорідним.

Лікарі рекомендують вживати цей продукт тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Якщо виникне необхідність сісти на дієту, червона квасоля буде як не можна до речі.

В її складі є цілий комплекс вітамінів: С, РР, В1 В2, В6, вони роблять благотворний вплив на роботу всіх органів і систем нашого організму.

  • Вміщені в червоних бобах мідь, цинк і калій сприятливо впливають на серце, судини і сечостатеву систему.
  • Квасоля червоного кольору корисно їсти чоловікам, вона покращує роботу статевої системи сильної половини людства, покращує потенцію
  • Стимулює виведення каменів з нирок і жовчного міхура.
  • Підвищує захисні сили організму в боротьбі з вірусами і інфекційними недугами.
  • Продукт наділений регенерирующими і протимікробними якостями, а це полегшує загоєння внутрішніх ран, виразок і незначних травм.
  • Вживання квасолі стимулює ріст волосся, покращує їх стан, знижує ймовірність утворення зубних каменів.
  • Діє як нормалізує фактор при бронхіті і ревматизмі.
  • Нормалізує роботу кишечника при наявності патологій інфікованого характеру.
  • Вітамінний і мінеральний склад продукту надає відновлюючу і регенеруючу дію на шкіру.
  • Червону квасолю слід вживати в їжу тим, хто страждає від анемії, так як цей продукт вважається повноцінним джерелом заліза.
  • Ці боби містять величезну кількість антиоксидантів, тому вважаються продуктом «вічної молодості».
  • Квасоля добре знімає набряклість.

Какао: користь і шкода для здоров'я організму.

Як зняти здуття живота в домашніх умовах? Читайте в цій статті.

Харчова цінність і калорійність

У 100 грамах сирої квасолі міститься 292 ккал.

У 100 грамах вареного продукту міститься 113кКал.

  • 12% (8,51 грам) - білки,
  • 0% (0,6 грама) - жири,
  • 6% (18,10 грам) - вуглеводи,
  • холестерин - 0%,
  • натрій -0,5%,
  • клітковина - 61%.

До плюсів відноситься низький вміст жирів, відсутність холестерину, низький відсоток цукру, багато клітковини, заліза, фосфору, калію і марганцю.

Всі речовини, які входять до складу квасолі, суворо виконують кожен свою функцію.

Користь і шкода червоної квасолі для організму людини

Незалежно від сорту, квасоля є цінним білком для організму. Якщо ж порівнювати різновиди бобів, то найціннішим складом має квасоля Адзукі або червона квасоля. Її застосовують при різних дієтах, особливо тих, що спрямовані на схуднення. У чому ж полягає користь і шкода червоної квасолі, і в яких випадках необхідно утриматися від її вживання?

Склад і калорійність червоної квасолі

У складі червоних бобів міститься 3 основних інгредієнта:

  • білок, аналогічний тому, що людина отримує з м'ясних продуктів,
  • клітковина - незамінне джерело енергії,
  • складні вуглеводи, які дозволяють організму довгий час залишатися насиченим.

Крім того, червоні боби містять велику кількість вітамінів і мінералів.

Харчова цінність на 100 г продукту становить:

  • 337 ккал в сирому і 94 ккал у вареному вигляді,
  • 2,2 г білків.

Велика кількість поживних речовин в бобових дозволяє застосовувати їх при лікуванні багатьох захворювань.

Для жінок

Цілющі властивості бобів для жінок неоціненні. Завдяки вмісту магнію, кальцію та інших корисних компонентів, червона квасоля надає ряд позитивних дій:

  • запобігає захворюванням зубів,
  • позитивно впливає на репродуктивну систему,
  • запобігає ускладненням при вагітності,
  • покращує стан волосся, зміцнює нігті,
  • используется для приготовления косметических средств с омолаживающим и увлажняющим эффектом.

Детям, которые по каким-либо причинам не могут употреблять мясо, красная фасоль является основным поставщиком белка. Вона відмінно засвоюється дитячим організмом і покращує процес травлення.

Червоні боби насичують дитячий організм енергією, сприяють його розвитку і зростання. Вітамін В, що міститься в продукті, надає заспокійливу і тонізуючу дію на нервову систему.

Таким чином, червоні боби корисні для дітей з підвищеною збудливістю.

Сорти червоної квасолі

Червона квасоля має кілька різновидів. Широке поширення отримали американські сорти. Вони характеризуються довгими, пласкими бобами, які володіють максимальною кількістю поживних речовин. До різновидів червоних бобів відносяться:

  1. Червона квасоля Кідну. Має насичений пурпуровий колір, за формою нагадує орган людського організму, а саме нирку. Кінді багата білком і харчовими волокнами, що не втрачаються після термічної обробки. Батьківщиною невеликих за формою червоних плодів є Південна Америка. Оскільки боби мають тверду оболонку, вони не розварюються навіть після тривалої готування. Квасоля Кідну улюблениця багатьох гурманів. З неї готують закуски, різні салати, рагу, супи, і навіть застосовують для фарширування овочів. Характерна особливість Кідну полягає в її властивості вбирати смак і аромат інших продуктів. В результаті чого страви виходять максимально насиченими.
  2. Адзукі. Червоні боби родом з Японії. Мають незвичайну незграбну форму і трохи солодкуватий смак. Головна перевага червоної квасолі Адзукі полягає в швидкому приготуванні, на відміну від інших різновидів бобів. Вона не потребує попереднього замочування. Крім того, квасоля Адзукі застосовують не тільки для приготування звичних страв. З рівносильним успіхом з продукту готують десерти. Вживання бобів Адзукі стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує кровообіг і підвищує імунітет.
  3. Колораадо. Батьківщиною цього сорту червоної квасолі вважається Південна Америка. Характеризується червоно-коричневим відтінком і довгастої формою. Готується відносно швидко, але перед приготуванням підлягає замочуванню. Застосовується для приготування гарнірів, перших страв, салатів. Ідеальний варіант для традиційних грузинських страв і консервування.

Вирощування і догляд

Оскільки квасоля - теплолюбна рослина, вирощувати її краще в добре освітлених місцях, які добре захищені від вітру. Важливо підтримувати вологість грунту регулярними поливами. Але і надлишок вологи допускати небажано.

Червоні боби добре ростуть в грунтах, які в минулому сезоні відводилися під огірки, томати або баклажани. Найкраще сусідство у бобових спостерігається з буряком, помідорами, морквою і особливо огірками.

Щоб підготувати грунт до перекопуванні, слід внести спеціальний склад, приготований з аміачної селітри, доломітового борошна і хлористого калію.

Багато городників використовують перегній, на 1 квадратний метр землі знадобиться 4 кг добрива.

Посадка червоних бобів здійснюється при температурі не менше 10 градусів, коли весняні заморозки вже позаду. Як правило, це кінець травня - початок червня.

Зверніть увагу! При температурі нижче 0 градусів сходи гинуть.

Перед висадкою насіння ретельно перебирають, зіпсовані видаляють. Потім замочують на 6 годин у теплій воді, після чого сушать на свіжому повітрі і висаджують в грунт. Для знезараження насіння і стимуляції росту, перед висадкою їх на 20 хвилин опускають в розчин марганцівки, після чого на 2 години опускають в зольний розчин.

Оптимальна відстань між рядами - 35 см, між насінням - 7-8 см. Глибина посадки не повинна бути менше 3 см. Глибше не рекомендується, інакше під час набухання насіння загинуть. Відразу після посадки ділянку рекомендується накрити плівкою.

Рясного поливу сходи не вимагають. Потреба у волозі наростає в міру їх зростання. Важливо не допустити пересихання грунту під час цвітіння, інакше боби опаде.

За весь сезон дозрівання необхідно провести 2-3 підгодівлі. Паралельно не варто забувати про прополюванні та розпушуванні грунту, які проводяться вже по досягненню рослинами висоти 5-7 см. Повторно грунт розпушують після утворення двох справжніх листків. В цей час рослини і проріджують, залишаючи між ними відстань приблизно 30 см.

Як правильно зберігати червону квасолю?

Для зберігання червоної квасолі важливо враховувати 2 основні показники:

  1. Вологість (не вище 50%).
  2. Температура (не вище 10 градусів).

З цього випливає, що оптимальне місце зберігання бобів - холодильник. Алгоритм дій при підготовці квасолі до зберігання наступний:

  • Просушити. Плоди розкладають під сонячними променями, прибираючи ввечері в кошики або коробки.
  • Перевірити на готовність до зберігання. Зрілість бобів визначають по висохлим стручкам, стулки яких вже почали відкриватися.
  • Дістати плоди з стручків і укласти в підготовлену тару.

Зберігаються боби виключно в прохолодному місці. При правильному зберіганні вони придатні для вживання більше двох років.

годуючим матерям

Раціон жінки, яка годує дитину грудьми, повинен бути багатим на вітаміни і корисні мікроелементи. Це дозволяє підтримувати поживність грудного молока.

Червоні боби при грудному вигодовуванні тривало насичують організм, запобігаючи відкладення жирових мас. Разом з грудним молоком дитина отримує необхідну кількість поживних речовин, необхідне для його розвитку і зростання.

Для забезпечення якості лактації, мамі, що годує рекомендується вживати продукт хоча б 2 рази в тиждень.

Схуднення за допомогою червоної квасолі початок застосовуватися відносно недавно. Проте популярність квасолевих дієт неухильно зростає. Для схуднення дієтологи рекомендують вживати саме червону квасолю, причому після закінчення дієти її не слід повністю виключати з раціону.

Червоні сорти бобових дозволені всім, незалежно від статі і віку. Під час дієти вони повинні бути основним продуктом харчування. Найчастіше для схуднення застосовують квасолевий відвар. Такий засіб вживають в процесі обіду і вечері.

Для приготування розчину квасоля вимочують не менше 12 годин на воді, потім відварюють. Рідина, отриману в процесі варіння, проціджують в окрему ємність. Остиглий відвар готовий до вживання.

При цукровому діабеті

Червоні сорти сімейства бобових рекомендується вживати хворим на цукровий діабет. Вони знижують рівень цукру в крові, що важливо для діабетиків.

Виникнення хвороби в більшості випадків пов'язано з неправильним харчуванням. Тому для діабетиків вкрай важливо дотримуватися дієти.

Червона квасоля допоможе розбавити убогий діабетичний раціон, оскільки з неї можна готувати різні страви.

Зверніть увагу! Вживання червоної квасолі допустимо виключно в приготованому вигляді. Сирі боби містять речовини, що викликають отруєння.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Червона квасоля містить корисний для органів шлунково-кишкового тракту продукт, а саме сірку. Вона покращує функціонування травної системи. Боби особливо корисні при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак при метеоризмі та інші проблеми з кишечником, вживанні бобових не рекомендується.

Народні засоби

Оскільки корисні властивості червоних бобів відомі всім, не дивно, що її активно застосовують в якості альтернативного лікування деяких захворювань. Ось невеликий список патологічних процесів, при яких може допомогти червона квасоля:

  • ревматизм,
  • гіпертонія,
  • камені в нирках,
  • патології жовчного міхура,
  • опіки і порізи.

Для полегшення стану при ревматизмі готують квасолевий бульйон на паровій бані. Перед вживанням засіб проціджують і застосовують перед кожним прийомом їжі.

Камені в нирках ще з давніх часів лікують чаєм з квасолевих квіток. Заварюється такий засіб, як звичайний чай, і п'ється перед кожним прийомом їжі.

Не менш успішно червона квасоля використовується в косметології. Найчастіше її застосовують для приготування масок для обличчя.

Варена продукт протирається через сито, після чого в нього додається сік лимона і оливкове масло. Засіб наносять на обличчя, уникаючи ділянок навколо очей. Через 15 хвилин маску змивають теплою водою.

Регулярне застосування такого засобу помітно розгладить зморшки і зробить шкіру підтягнутою.

У кулінарії

Страви з квасолі характеризуються своєю різноманітністю. З продукту готують гарнір, перші страви, безліч салатів. Щільна структура бобових і тривала насиченість організму після їх вживання, дозволяє застосовувати їх в якості самостійних страв.

Найпростіше приготувати варену червону квасолю. Але перед цим продукт слід вимочити в воді, інакше час приготування займе 3-4 години. Подають варену квасолю зі смаженою цибулею і зеленню.

Ще одне просте і смачне блюдо з червоних бобів, це овочеве рагу. Вимочені червоні боби поміщають в мультиварку і виставляють на режим гасіння. Тим часом на рослинній олії підсмажують морквину і цибулю, додають в них часник, спеції, овочі за смаком. Трохи просмажити всі інгредієнти на сковороді, їх додають у вже готовий основний інгредієнт.

Протипоказання і шкода


Квасоля ні в якому разі не вживається в сирому вигляді. Коли продукт не доварені, він надасть негативний вплив на організм. У бобах є багато шкідливого глікозиду, що руйнується тільки під час термічної обробки.

Серед протипоказань виділяють властивості до утворення газів. Саме тому при вживанні продукту здатний розвинутися метеоризм. Щоб уникнути такого побічного ефекту, перед варінням боби замочують холодною водою з чуточкой соди. Газоутворення можна уникнути при одночасному вживанні вареної квасолі з кропом.

Бобові завдають шкоди людям з діагнозом коліту, гастриту, холециститу, виразки шлунка, нефриту або подагри. З обережністю червону квасолю слід вживати людям похилого віку.

Застосування в народній медицині

Сьогодні люди все частіше стали сперечатися про те, що краще червона або біла квасоля. Нерідко червоний сорт бобових використовується для схуднення. Його успішно включають в дієтичне харчування через насиченість численними вітамінами і корисними компонентами. Жирів же в продукті мінімум, тому червона квасоля при схудненні замінює багато страв.

Ця рослина - унікальний корисний продукт, Успішно допомагає народній медицині. З різних частин культури готують зілля з цілющими властивостями:

  • від хронічного панкреатиту допомагає сік недозрілих бобів. Необхідно отримати 100 мл соку, а потім до нього відправити 1 ст.л. меду. Склад приймають 3 рази на день,
  • квітки червоного сорту квасолі підходять для приготування відвару, який рятує від каменів у жовчному міхурі і нирках. Настій готується певним чином: 20 г квіток заливають склянкою окропу. Коли він буде готовий, настій приймають замість чаю до 4 разів на день по ½ склянки,
  • ефективний сечогінний засіб отримують із стулок рослини. 40 г подрібненого компонента наполягають в літрі води протягом 12 годин. У підсумку виходить зілля, яке приймають тричі на добу по склянці,
  • опіки, рани і порізи зцілює борошно, отримана з сухих червоних бобів,
  • з аритмією і гіпертонією, а також ослабленням серцевого ритму бореться відвар. У 200 мл води кладуть столову ложку квасолі. На водяній бані це вариться 30 хвилин, а після охолодження відвар приймають до 4 разів на день по 2 ст. л.,
  • при схудненні перед вечерею слід вживати склянки відвару з бобової культури, а потім є кілька фруктів. Відвар приготувати нескладно: боби замочують на годину в холодній воді, а потім опускаються в окріп, щоб варити до готовності. Відвар зціджується і п'ється. Квасоляну дієту коректують грамотним харчуванням, щоб результат схуднення був очевидним.

Правила приготування червоного сорту квасолі

Найчастіше продукт використовується для приготування смачних страв. При цьому важливо його правильно готувати, щоб червона квасоля не нашкодила організму.

Відомо дві методики готування:

При швидкісному приготуванні культура готується протягом пари годин, а при повільному - її варять не менш 12 годин.

Щоб смачно приготувати квасоля, Необхідно взяти 500 г продукту, сіль і воду. Спочатку зерна перебирають і ретельно промивають. Потім боби замочують у воді і кожні 3 години воду змінюють, щоб скоротити час приготування страви.

Швидке замочування передбачає, що боби заллються чистою водою, а потім каструлю кладуть на вогонь і кип'ятять вміст 3 хвилини. Далі, каструля накривається кришкою, і продукт настоюється 1 годину.

Щоб квасоля вийшла розвареної, воду при замочуванні НЕ підсолюють.

З чим можна поєднувати червоний сорт квасолі?

З цього сорту бобової культури можна приготувати багато цікавих і корисних страв, Оскільки він добре поєднується з наступними продуктами:

Відмінною заправкою для квасолі вважається томатний соус, рослинна олія або сік лимона.

Сполучення квасолі з продуктами може бути різноманітним. Цінителям гострих страв варто скористатися рецептурою мексиканської кухні, де в кожному гарячому блюді присутній квасоля. Червона або біла квасоля - частий «гість» кухонь різних країн світу. Завдяки відмінним якостям вона набула широкого поширення в світі. Часто квасоля вживають у власному соку. Так, вона зберігає корисні властивості.

Квасоля - корисний продукт для організму людини. Постійне використання бобової культури в меню запобігає розвитку численних захворювань і позбавляє від зайвих кілограмів. Крім того, завдяки їй людина насичується мікроелементами і вітамінами. Головне - не вживати продукт при протипоказання і правильно його готувати!

Квасоля червона для здоров'я: склад, калорійність і харчова цінність, користь і шкода, застосування і протипоказання

Червона квасоля у багатьох викликає приємні спогади про смачне бабусиному борщі. Ця прекрасна культура бере своє коріння в Латинській Америці. Червоні боби стали основним інгредієнтом у традиційній кулінарії Мексики, а також Індії, Туреччини, Грузії та інших країн.

Ця культура є представником сімейства бобових і цінним джерелом рослинного білка, який добре засвоюється в організмі людини. Завдяки корисним властивостям цей представник бобових знайшов своє застосування як в кулінарії, так і в медицині, косметології.

Давайте розберемося, які корисні властивості характеризують червону квасолю.

Як приготувати квасоля червону смачно на гарнір?

Квасоля не тільки смачний продукт, але і дуже корисний завдяки рослинному білку. Вона служить прекрасною закускою і одночасно гарніром до основних страв. Приготувати її можна різними способами. З нашої добірки рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати червону квасолю на гарнір смачно.

приготування:

  1. До приготування страви слід підходити заздалегідь. Промити і залити водою боби. Залишити до ранку. Проварити.
  2. Смак страви багато в чому залежить від соусу для квасолі, тому до його приготування слід підійти відповідально. Нашаткувати і прожарити в маслі цибулю. Влити пасту.

Додати нашатковану зелень. Посипати перцем і підсолити. Перемішати. Варити поки маса не загусне. Не забувайте постійно перемішувати, інакше соус пригорить. Порубати часникові зубки. Змішати з готовими бобами. Надіслати до соусу. Перемішати і потомить сім хвилин.

Квасоляно-овочеве рагу

Дуже легко приготувати червону квасолю в мультиварці. Це корисна страва особливо добре готувати восени, коли тільки зібрали багатий урожай, але і в зимовий час можна побалувати себе вітамінним стравою. Якщо не вистачає якихось овочів, то їх сміливо можна замінювати будь-якими доступними компонентами.

Користь червоної квасолі для здоров'я

Квасоля - бобова культура, часто використовувана для приготування перших і других страв. У їжу вживають насіння і стулки рослини.

Квасоля дарує відчуття ситості, а червоний колір насіння надає стравам яскравий апетитний вигляд. Але, крім того, червона квасоля - джерело корисних, необхідних організму речовин.

Вона може замінити синтетичні вітаміни, використовуватися в якості профілактики та лікування захворювань.

Корисні властивості червоної квасолі

Квасоля - культура з багатовіковою історією, про неї було відомо ще в Стародавній Греції і Римі, де квасоля вживали в їжу, готували з неї борошно і косметичні засоби.

Червона квасоля - відмінне джерело корисних речовин

Червона квасоля в порівнянні з білою більш поживна, а кількість корисних речовин в ній зашкалює. Отже, червона квасоля:

  1. Вважається відмінним засобом для виведення шлаків з організму за рахунок наявності великої кількості клітковини.
  2. Є джерелом вітамінів групи В. Саме вони допомагають підтримувати стан імунної системи в нормі, відповідають за еластичність і пружність шкіри, а також за нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
  3. Покращує роботу нирок і сечостатевої системи, що є незамінною допомогою для багатьох жінок при боротьбі з набряком.
  4. За вмістом вітамінів С, B1, В2 і РР зближується за складом з рибою або м'ясом. Це робить її дуже корисною для людей, які дотримуються вегетаріанської системи харчування.
  5. Містить залізо, яке сприяє утворенню еритроцитів в крові. Именно за счёт действия этого элемента улучшается процесс поступления кислорода в организм и, как следствие, повышается общий иммунитет, улучшается способность организма сопротивляться и бороться с различными инфекциями.

Красноречивым является химический состав красной фасоли. На 100 г продукта приходится следующее количество макроэлементов:

  • калий — 403 мг,
  • натрий — 238 мг,
  • фосфор — 142 мг,
  • магний — 45 мг,
  • кальций — 28 мг.

  • железо — 2.94 мг,
  • марганец — 0.48 мг,
  • медь — 24 мг,
  • цинк — 1.07 мг.

Червона квасоля не містить холестерину, що вважається важливим фактором при здоровому і збалансованому способі харчування.

Вживання при цукровому діабеті

Цукровий діабет - недуга, що характеризується наявністю підвищеного рівня цукру в крові через недостатню вироблення підшлунковою залозою гормону інсуліну.

Одна з головних причин виникнення цукрового діабету - наше неправильне харчування. Тому перший засіб в лікуванні цукрового діабету - дотримання дієти.

На думку багатьох фахівців, за рахунок того, що червона квасоля збільшує секрецію шлункового соку (а це, в свою чергу, сприяє зниженню рівня цукру в крові), її вживання буде відмінною складовою раціону при діабеті.

Крім того, боби внесуть різноманітність в дієту хворого в складі супів, салатів і других страв.

Важливо пам'ятати, що червона квасоля має унікальну властивість - вона здатна зберігати всі свої корисні речовини навіть при термічній обробці та консервуванні.

Квасоля можна вживати тільки після термічної обробки, так як в свіжих зернах і стручках містяться лікозід Фазіні і фазеолунатін - речовини, які викликають отруєння.

Засіб народної медицини

До народній медицині сьогодні вдається все більша кількість людей. Які ж рецепти на основі червоної квасолі вона може запропонувати для лікування різних недуг.

  1. Камені в нирках і жовчному міхурі добре піддаються лікуванню при вживанні чаю з квіток квасолі: заварити в пропорції 20 г квіток на 200 мл води. Такий чай вживати по півсклянки 3-4 рази на день до їди.
  2. Відвар з бобів червоної квасолі також застосовується при гіпертонії, ревматизмі, при порушенні роботи серця і при хворобах жовчного міхура. Готується такий відвар наступним чином: 1 ст. ложку бобів заливаємо склянкою гарячої води, ставимо на водяну баню і кип'ятимо хвилин 25-30. Проціджуємо отриманий бульйон ще гарячим. Приймається такий засіб по 2 ст. л. після їди 3-4 рази на день.
  3. Квасолева борошно також використовується при лікуванні ран, опіків, виразок та інших шкірних захворюваннях. Борошном потрібно присипати уражену ділянку. Процедуру повторити кілька разів.

Звертаючись до народних засобів, перш за все потрібно проконсультуватися з фахівцем. Не забувайте, що кожна хвороба є суто індивідуальною - таким повинен бути і підхід до її лікування. Тільки відповідний фахівець зможе визначити ті засоби, які будуть дієвими конкретно у вашому випадку.

косметичне застосування

Червона квасоля використовується не тільки в якості їжі, але і як косметичний засіб. Наприклад, пюре з квасолі є відмінною основою живильної маски для обличчя.

Щоб приготувати цю маску, потрібно всього-на-всього зварити боби, перетерти їх через сито. Додати трохи оливкового масла і лимона. Нанести маску на обличчя, уникаючи ділянок навколо очей. Змивати через 15 хвилин теплою водою.

Після такої маски шкіра стає більш підтягнутою, а зморшки - менш помітними.

Маска з червоною квасолею володіє ліфтинг-ефектом

Червона квасоля - цінний інгредієнт в харчуванні для бажаючих позбутися від зайвих сантиметрів. Все тому, що вона є дуже низькокалорійним продуктом. На 100 г продукту припадає:

  • в сирому вигляді - 93 ккал,
  • консервована - 100 ккал,
  • варена - 100 ккал,
  • тушкована з маслом - 185 ккал.

Таблиця БЖУ для даного продукту виглядає наступним чином:

  • Білки - 8,4 г,
  • Жири - 0,4 г,
  • Вуглеводи - 13,8 м

Одним з головних плюсів вживання червоної квасолі є наявність в ній клітковини. Якраз цей компонент сприяє активному схудненню: клітковина приводить в норму рівень цукру в крові, виводить токсини з організму, дає відчуття ситості на довгий час. Тому організм використовує енергію поступово, не запасаючи її і не відкладаючи в непотрібний жир.

Головним джерелом білка і інших корисних елементів вважається м'ясо. Але при вегетаріанство або безм'ясної дієтах цей продукт виключається з раціону. У таких випадках на допомогу приходить червона квасоля, яка за своїми корисними властивостями нітрохи не поступається м'ясу і відмінно вписується в раціон, пропонований різними дієтами.

Серед багатьох достоїнств фасолевой дієти багато дівчат відзначають, що при дотриманні такого раціону практично відсутнє почуття голоду. Але в той же час з'являється інша проблема - здуття. З цією проблемою можна впоратися.

По-перше, здуття може бути показником того, що організм намагається очиститися, і цей початковий етап потрібно перечекати. Якщо ж це явище турбує протягом тривалого часу, кількість вживаної квасолі потрібно зменшити або зробити перерву в дієті на 1-2 дня.

По-друге, можна додавати в варену квасолю звичайну харчову соду, що позбавить від підвищеного газоутворення.

Червону квасолю вважають відмінним енергетиком. Вживання цих бобів в їжу дає заряд бадьорості на весь день.

Червона квасоля - помічник в питаннях схуднення

Квасоля як заміна м'ясним продуктам допоможе розвантажити ШКТ, а відвар з червоної квасолі на вечерю в поєднанні з всі дотримувалися дієтою допоможе швидше наблизитися до заповітної мети - позбавлення від зайвих кілограммов.Ітак, готуємо відвар з червоної квасолі. Для цього заливаємо боби водою кімнатної температури і залишаємо на 1-2 години.

Після закінчення цього часу висипаємо продукт в каструлю і заливаємо гарячою водою. Варимо хвилин 25-30. Після цього зціджувати рідина. Стакан такого відвару п'ємо на вечерю разом з невеликою кількістю фруктів. Частину, що залишилася квасоля можна з'їсти або залишити на сніданок.

Для отримання найкращих результатів вживати відвар слід протягом 2-3 тижнів.

Зменшення кількості мучного і солодкого, а також додаткові фізичні вправи допоможуть швидше досягти хороших результатів.

Орієнтовний меню квасолевих дієт

Як правило, меню дієти на основі червоної квасолі складається з декількох інгредієнтів: сухофруктів, кисломолочних продуктів, соків і власне самих бобів. Іноді можуть додаватися інші компоненти.

  • перший сніданок: йогурт, чай (кава),
  • другий сніданок: жменю фруктів і ягід (можна замінити сухофруктами),
  • обід: квасоля 100 г, салат зі свіжих овочів, сік,
  • вечеря: квасоля 100 г, варена або запечена куряча грудка 100 г, сік або чай.

Квасоля можна використовувати як відварну, так і консервовану.

Чай і кава повинні бути без цукру.

Йогурти і соки повинні бути виключно натуральними або власного приготування.

  • перший сніданок: хлібець або тост, шматочок сиру, чай (кава),
  • другий сніданок: склянка знежиреного кефіру,
  • обід: 100 г знежиреного сиру, салат зі свіжих фруктів або овочів,
  • вечеря: 100 г квасолі, кілька фруктів.

Кількість фруктів повинно бути помірно. Не варто думати, що необмежені порції навіть низькокалорійних продуктів підуть на користь.

Варена червона квасоля

Найпростішим і найбільш дієтичним варіантом страви є варена червона фасоль.Предварітельно промивши, квасоля потрібно залити водою кімнатної температури, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під закритою кришкою протягом не менше 10-15 хвилин.

Можна також попередньо замочувати боби. Це зробить їх більш м'якими і зменшить час приготування. Безпосередньо перед приготуванням заливати квасоля потрібно гарячою водою, наполягати при цьому хвилин 20-30.

Якщо ж замочують на ніч, то можна водою кімнатної температури.

Овочеве рагу

Швидко і просто приготувати рагу з квасолею в мультиварці. Попередньо замочену квасолю помістити в мультиварку, залити водою і включити режим «Гасіння», поки боби готуються, приготувати заправку з однієї цибулини і морквини - обсмажити овочі на рослинному маслі. У тушковану квасолю додати обсмажені овочі, томатну пасту, часник, сіль і перець за смаком, довести до готовності.

Протипоказання у вживанні

Незважаючи на безліч позитивних характеристик, якими володіє червона квасоля, вона має і деякі протипоказання у вживанні.

  1. Квасоля можна вживати в їжу в сирому вигляді. Це пов'язано з високою токсичністю даного продукту. При термічній обробці ці токсини руйнуються, роблячи квасоля корисною для шлунка. Саме тому перед вживанням червону (як і будь-яку іншу) квасоля обов'язково потрібно проварювати.
  2. Червона квасоля, як, втім, і звичайна квасоля, є продуктом, що сприяє активному газоутворення в шлунку. Саме тому квасоля не рекомендують вживати при виразках, гастриті, коліті і холециститі. Також не можна вживати цей продукт при подагрі або нефриті.
  3. Вагітним, годуючим мамам і дітям до 12 років рекомендується вживати червону квасолю не частіше ніж один раз на тиждень.

Вживання під час вагітності

Кілька слів хотілося б додати про вживання червоної квасолі при вагітності. Строгих протипоказань для вагітних у вживанні квасолі немає - тільки рекомендації. Квасоля в своєму первісному вигляді не має яскраво вираженого смаку.

Саме тому вагітним потрібно бути акуратніше зі спеціями під час вживання цього продукту. Не варто перевантажувати свою і так завантажену травну систему.

Варто врахувати, що квасоля складається на 30% з білка.

Тому вживати її краще не з м'ясом або рибою, а, наприклад, з овочами або крупами.

Червона квасоля, багата вітамінами, мікро- і макроелементами, клітковиною, в нашому харчуванні - природна підтримка для організму.

Ця бобова культура - заміна синтетичним вітамінам в завданню зміцнення здоров'я і профілактики захворювань, натуральні ліки від багатьох недуг і засіб схуднення.

Червона квасоля в супах, салатах, других стравах урізноманітнює раціон і додасть блюдам яскравих фарб.

Квасоля: склад, калорійність і способи застосування

Квасоля - це рослинний аналог м'яса. Корисних властивостях квасолі здатний позаздрити будь-який продукт. У великій кількості в ній присутній вітамін В і клітковина. Порція в сто грамів забезпечує їх денну норму. У різних пропорціях в квасолі є мікроелементи, що відповідають за життєдіяльність всіх внутрішніх органів і систем. Це цинк, залізо, каротин, мідь, лізин, аргінін та ін. Не менш багатий і перелік вітамінів: А, С, РР, Е. Користь квасолі чи здатна викликати сумніви.

На думку дієтологів, квасоля має бути присутня в раціоні людини мало не щодня. Адже це - цінне джерело білка. Ідеальна норма - це три склянки щотижня в різних варіаціях. Наприклад, у вигляді супів, гарнірів, салатів.

Сортів квасолі дуже багато, однак, властивості у всіх схожі. При виборі квасолі потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд плодів. Вони повинні бути рівні і гладкі без пошкоджень. У хорошій стручкової квасолі стручок повністю зелений без плям. При ламанні він хрумтить. Якщо квасоля заморожена, то в упаковці не повинно бути льоду.

Важливо правильно приготувати квасоля, тоді вона зможе розкрити максимум харчової цінності. У магазинах в великому асортименті цей продукт представлений в консервованому вигляді. Але навряд чи від такої квасолі є користь для здоров'я - адже на підприємствах її перенасичують натрієм і консервантами. Готувати краще самостійно. Перед варінням боби замочують на кілька годин. Варити треба недовго - добре вимочений квасоля стане м'якою дуже швидко.

Харчова цінність квасолі наступна: 21 г білка, 2 г жирів і 47 г вуглеводів. У сирому вигляді калорійність - майже 300 ккал, а ось у вареному - всього 95 ккал на 100 г. Цінність, а також вміст мікроелементів в різних видах квасолі відрізняються незначно.

Квасоля: в чому користь для організму?

Користь квасолі для здоров'я обумовлена ​​її унікальним складом. Це прекрасний дієтичний, косметичний і лікувальний продукт. Доведено: регулярне вживання квасолі в їжу є потужною профілактикою цілого ряду захворювань.

1. Відновлення серцево-судинної системи. Квасоля обов'язково входить в щоденне меню тих, хто страждає гіпертонією, атеросклерозом, порушеннями ритму серця і т.д. При невеликій калорійності квасоля живить організм, насичуючи його необхідними елементами. У цьому продукті багато заліза, воно покращує кровообіг, збільшує приплив крові до клітин і сприяє зростанню імунітету.

2. Поліпшення системи травлення. Квасолева дієта відновлює порушений обмін речовин.

3. Відновлення сечостатевої системи. Користь квасолі в тому, що вона виводить камені з нирок, а також стимулює сечогінний процес і знімає набряки.

4. Допомога при цукровому діабеті. Аргінін, який входить до складу бобових, синтезує сечовину, прискорює обмін речовин і знижує рівень глюкози. За своєю дією він схожий з інсуліном. Крім простого вживання в їжу квасолі, користь приносить напій з неї. Його приймають перед їжею.

5. Полегшення самопочуття при загостреннях хронічного ревматизму. Тут благотворно впливає спеціальний настій з стручків квасолі. Дрібну лушпиння дві чи три години тримають на слабкому вогні, потім проціджують і п'ють кілька разів на день.

6. Загальне зміцнення організму. Сприятливий вплив мають всі мікроелементи, що входять до складу квасолі. Наприклад, мідь стимулює вироблення гемоглобіну і адреналіну. Сірка допомагає впоратися з шкірними проблемами, ревматизмом і хворобами бронхів. Цинк регулює вуглеводний обмін. В цілому, якщо з'їдати в день по 100 грамів квасолі, значно скоротиться ризик утворення злоякісних пухлин, а організм позбудеться від токсичних речовин.

Крім вживання в їжу, квасоля активно використовують в косметології. Корисні властивості квасолі дозволяють робити з неї маски для обличчя і рук. Вони омолоджують, зволожують шкіру. Для посилення ефекту в протерту квасолю капають лимонний сік.

Квасоля: у чому шкода для здоров'я?

Протипоказання присутні у будь-якого, навіть самого корисного продукту. Бобові - не виняток. Шкода квасолі може проявитися, перш за все, при неправильному її приготуванні. Вживати цю культуру в сирому вигляді не можна. Вона обов'язково повинна пройти термічну обробку. Сирі боби можуть спровокувати розлад шлунка, а в особливо складних випадках навіть викликати отруєння.

Відомо, що страви з квасолі викликають підвищене газоутворення. Попередня обробка допомагає знизити цей негативний ефект. У воду, де замочують плоди, можна додати соду, а згодом варити більш тривалий час. Хороший ефект дає і використання різних спецій, які знижують шкоду квасолі. Наприклад, сухого кропу. Він перешкоджає розвитку метеоризму. Цікаво, що біла квасоля провокує газоутворення значно менше, ніж її червона родичка.

У світлі цього, від вживання бобових краще відмовитися людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Квасоля протипоказана при гастриті, коліті, холециститі, виразковій хворобі, подагрі. Певної шкоди квасоля може нанести і організму людей похилого віку, тому їм теж краще утриматися від вживання цього продукту.

Квасоля для дітей: корисна чи шкідлива?

Квасоля - це, безперечно, джерело незамінних речовин, які становлять особливу цінність у період росту організму. Вітаміни і амінокислоти, залізо, кальцій, фосфор, йод, цинк - все це вкрай необхідно маленькій людині. Особливо з урахуванням того, що квасоля здатна зберігати до 80% своїх цінних властивостей після теплової обробки, будь то квасолеві пюре або суп. При цьому в поєднанні з іншими овочами вона ще більше підсилює благотворний вплив на організм. Тому дітям старше 3 років їсти квасолю, безумовно, можна і потрібно.

А ось мамам зовсім маленьких дітей до використання цього продукту потрібно підходити більш обережно. Як було сказано вище, квасоля підвищує газоутворення і стимулює метеоризм. Малюки, особливо на першому році життя, дуже часто відчувають проблеми з животом. Відразу після народження виникають коліки, які мучать дитину тижнями і навіть місяцями. Квасоля в цій справі не помічник, а скоріше, навпаки. Додатково до всього, вона складно перетравлюється і засвоюється. Це може стати причиною запорів. Тому від вживання бобів на першому році життя краще відмовитися і вводити цей продукт в раціон малюка пізніше.

Що стосується стручків квасолі, то вони засвоюються набагато легше і не дають такого ефекту, як боби. При цьому корисні властивості стручкової квасолі нітрохи не менше. Давати в якості прикорму пюре з неї дитині можна, починаючи з одного року. Трохи пізніше має сенс замість пюре годувати малюка маленькими шматочками, стежачи за тим, щоб він ретельно їх пережовував.

Квасоля: шкода чи користь для тих, що худнуть

Як дієтичний продукт, квасоля придбала популярність порівняно недавно. В ході досліджень біологи з'ясували, що ця рослина містить речовини, які гальмують процес переробки альфа - амілази. Вона безпосередньо впливає на розщеплення полісахаридів. Вони перетворюються в моносахариди, які потім потрапляють в кров безпосередньо з кишечника. Якщо ферменту мало, вуглеводи розчиняються погано і виходять здебільшого цілими. Крім того, корисні властивості квасолі в тому, що вона стимулює вироблення холецистокініну. Це гормон, який знижує апетит і прискорює метаболізм.

Найкраще в цілях схуднення налягати на червону квасолю. Вона повинна прижитися в раціоні настільки щільно, наскільки можливо.

Отварные плоды практически не имеют выраженного вкуса и ничем не пахнут, поэтому их можно добавлять в готовые блюда без риска испортить что-то. Калорийность фасоли – крайне низка за счет того, что количество жира в ней не превышает 2%. При этом она способна сильно увеличивать чувство насыщения от съеденных блюд.

На основі квасолі створено чимало дієт, які підходять практично всім жінкам, незалежно від віку і проблем зі здоров'ям. Один з найпростіших рецептів - це вживання квасоляного відвару в процесі обіду і вечері. Готувати його просто: квасолю замочують, потім воду міняють, ставлять на вогонь і варять. Воду зливають і залишають до повного охолодження.

Оскільки максимум властивостей квасоля розкриває в сусідстві з іншими овочами, з неї також можна готувати салати і змішані гарніри. Ті, хто мріє скоротити кількість кілограмів і сантиметрів на талії, можуть активно вживати квасолю ще й тому, що вона є прекрасним природним енергетиком. Людина починає відчувати себе активним, бадьорим і повним сил. У нього з'являється бажання займатися спортом, більше рухатися, збільшувати фізичне навантаження. Все це безпосередньо сприяє зниженню ваги.

Склад, користь і протипоказання, лікувальні та корисні властивості квасолі

Квасоля - продукт, відомий всім. На полицях магазинів ми можемо зустріти її різних кольорів і розмірів, а також стручкову квасолю - свіжу або заморожену.

Коштує вона недорого, а користі укладає в собі достатньо, щоб звернути на неї увагу.

Отже, перед вами огляд корисних властивостей квасолі і протипоказань при різних захворюваннях і станах.

  • користь квасолі
  • Профілактика захворювань і лікувальні властивості квасолі
  • Біла квасоля, склад вітамінів і мінералів
  • Стручкова квасоля
  • Використання
  • Протипоказання
  • жінкам
  • приготування
  • очищення

користь квасолі

Розглянемо мінеральний склад, і які вітаміни в квасолі надають їй корисні властивості.

  • Білок. Залежно від сорту, вміст білка коливається від 7 до 21 м на 100 г продукту. На відміну від тварини, рослинний білок дуже легко засвоюється, його засвоюваність доходить до 75%. Тим, хто вирішив виключити або обмежити м'ясо в своєму раціоні, квасоля - відмінна його заміна,
  • Клітковина. Це особлива нерозчинна і неперевариваемая субстанція, що міститься тільки в рослинних продуктах. Завдяки цим властивостям вона сприяє очищенню кишечника і знижує калорійність продукту. клітковини в різних сортах квасолі коливається від 8 до 15%,
  • Вітаміни та мікроелементи. У квасолі міститься більшість корисних людині для його життєдіяльності вітамінів і мікроелементів. Продукт багатий на вітаміни групи В, А, С, РР, Е та ін. Квасоля є одним з лідерів за вмістом цинку, заліза, міді, в її складі лізин, аргінін, каротин та інші речовини.

Профілактика захворювань і лікувальні властивості квасолі

Виходячи з вищесказаного, можна з упевненістю говорити про користь і лікувальні властивості квасолі в якості дієтичного та оздоровлюючого засобу, який при регулярному вживанні може служити профілактичним продуктом проти широкого спектру хвороб:

  • Серцево-судинні захворювання. При гіпертонії, атеросклерозі, аритміях корисно мати квасоля, краще білу, на столі щодня. Вона постачає організму потрібні йому мікроелементи, такі як залізо, яка бере участь в кровотворенні, що допомагає доставляти кисень до тканин і піднімає рівень імунітету,
  • При порушенні обміну речовин високий вміст клітковини допомагає відновити його,
  • Квасоля має сечогінний властивість, що є цінним при набряках і запаленнях сечовивідної системи. Крім того, вона допомагає розчиняти і виводити камені з сечового міхура,
  • Цукровий діабет. Завдяки аргініну, який має схожу з інсуліном дію, прискорюються обмінні процеси і відбувається зниження рівня глюкози в крові. Для цього також можна перед їжею приймати відвар бобів,
  • Для зміцнення і оздоровлення всіх систем і органів. При шкірних захворюваннях допоможе що входить до складу квасолі сірка, для виробництва гемоглобіну організму потрібні залізо і мідь, для повноцінного вуглеводного обміну - цинк. Всі ці речовини будуть надані організму в достатньому обсязі при вживанні всього 100 г. продукту щодня.

Біла квасоля, склад вітамінів і мінералів

Її можна назвати лідером по корисності серед багатьох різновидів. Всі властивості в ній посилені завдяки підвищеному вмісту вітамінів і мікроелементів. Крім уже згаданих вище властивостей, білий сорт:

  • Сприяє зміцненню емалі зубів завдяки вітамінам Е, К, РР,
  • вітамінів А і С допомагає поліпшити зір,
  • Активна клітковина виводить шлаки і очищає організм, сприяючи оздоровленню і омолодженню,
  • Відновлює обмінні процеси, допомагає подолати схильність до закрепів.

Стручкова квасоля

Це молода, незріла квасоля, яка вживається в їжу прямо в стручках. Якісний продукт можна вибрати за такими ознаками:

  • Стручки повинні бути яскраво-зеленими, рівномірного забарвлення без плям і пошкоджень,
  • Стулки стручка товсті і м'ясисті,
  • При зламі стручок видає характерний соковитий хрускіт.

Використання

Її можна смажити, тушкувати, додавати в супи і салати, використовувати як гарнір. Стручкової, або спаржевої, квасолі притаманні ті ж властивості, що і зерновий, але вона легше засвоюється організмом і має ряд додаткових особливостей:

  • Низька калорійність. Сто грамів стручків містять всього 24 - 32 кілокалорій, що робить її незамінним дієтичним продуктом.
  • У перелік вітамінів входять аскорбінова, фолієва, пантотенова кислоти, тіамін і токоферол, піридоксин і токоферол. Вона багата калієм, кальцієм, фосфором, цинком, селеном і кремнієм, також в ній зазначено вміст йоду, магнію і калію.
  • Має протизапальну і противірусну цінність, що важливо в сезон епідемій і при лікуванні шкірних хвороб.

Хімічний склад квасолі

Розглянемо докладніше склад квасолі:

Важливо відзначити: вміст поживних речовин буде залежати від виду квасолі і способу її приготування.

Наприклад, червона квасоля менш калорійна, ніж біла - в залежності від сорту різниця може становити до 20%.

При цьому біла квасоля часто містить більшу кількість білків, жирів і вуглеводів в порівнянні з червоною. Чорна квасоля підійде тим, кому важливо найбільш високий вміст білка в продукті.

На відміну від багатьох інших продуктів, квасоля під час приготування майже не втрачає своїх корисних властивостей. У відвареної квасолі збільшується кількість калорій - майже в півтора рази в порівнянні з сирою. Консервована квасоля зберігає 70-75% поживних речовин, вітамінів і мінералів.

вітамінний склад

Як говорилося вище, квасоля - джерело вітамінів, макро- і мікроелементів. Звернемося до цифр:

Порада: якщо ваша мета - отримати якомога більше харчових волокон і вітамінів, то варто звернути свою увагу на стручкову квасолю, або, як її інакше називають - спаржеву квасолю, а також на зелені сорти квасолі. Пам'ятайте, що вітаміни руйнуються при надмірній термічній обробці. Для їх збереження квасоля не рекомендується вимочувати перед приготуванням. Заморожена квасоля при відтаванні втрачає значну частку вітамінів, але зберігає білки, жири, вуглеводи і мінерали.

Важливо відмітити: добові норми вітамінів і мінералів будуть залежати від віку, регіону проживання, фізичної активності та інших показників. Тут наведено усереднені значення.

За співвідношенням макро- та мікроелементів на фоні інших сортів виділяється чорна квасоля і строката квасоля, але відмінності незначні. Для збереження мінералів, перед приготуванням сиру квасолю також не рекомендують вимочувати і відварювати у великому обсязі води.

Для чоловіків

Користь квасолі для чоловіків полягає в наступному:

  • 1.Ее можна рекомендувати при важкій фізичній роботі або тим, хто активно займається спортом. Завдяки калорійності і високому вмісту білка вона додасть достатню кількість сил і допоможе правильному формуванню м'язів,
  • 2.Употребленіе квасолі є хорошою профілактикою аденоми передміхурової залози та інших захворювань сечостатевої системи,
  • 3.Благодаря вітаміну Е та інших речовин, квасоля допомагає зберегти і поліпшити потенцію.

при вагітності

  • 1.Позволяет запобігти патології плода за рахунок фолієвої кислоти (вітамін В9),
  • 2.Профілактіка токсикозів і анемій при вагітності,
  • 3.Сніжает ризик виникнення судом

Квасоля може бути причиною метеоризму, якщо вона недостатньо добре була проварена. Десяти хвилин достатньо для того, щоб уникнути цього ефекту.

Під час вагітності варто відмовитися від консервованої квасолі, якщо ви не впевнені в якості її обробки.

при схудненні

Деякий час назад дієтологи не могли прийти до єдиної думки щодо вживання квасолі. З одного боку, вона крайней калорійна, з іншого - готовий продукт має досить великий обсяг. На даний момент думка докторів єдине: квасолі в раціоні для схуднення - бути!

Отже, в чому ж полягає користь квасолі для схуднення?

  • 1.ВІТАМІНИ і мінерали, що знаходяться в квасолі, нормалізують обмін речовин, що дозволяє тримати вагу під контролем,
  • 2.Большое зміст магнію підвищує стресостійкість та покращує сон. Це, в свою чергу, дозволяє організму швидше скидати вагу без шкідливих наслідків,
  • 3.За рахунок високого вмісту білка квасоля швидко втамовує голод і довго перетравлюється. До всього іншого, на перетравлення цього білка йде досить багато енергії,
  • 4.У квасолі містяться складні вуглеводи, які використовуються організмом як джерело енергії, а не відкладаються «в запас»,
  • 5.Большое кількість харчових волокон благотворно впливають на мікрофлору кишечника. Завдяки цьому підвищується засвоюваність поживних речовин, нормалізується травлення і, як наслідок, вага.

Лікувальні властивості квасолі

Квасоля можна використовувати не тільки в раціонах для здорового харчування і схуднення, але і при різних захворюваннях - як для лікування, так і для профілактики.

У народній медицині давно відомі цілющі властивості квасолі. У ній використовуються відвари і настої самого насіння, стручків і квітів при хворобах нирок, що супроводжуються набряками, хворобах серця і інших патологіях.

  • Настій лушпиння квасолі застосовують при цукровому діабеті - завдяки инсулиноподобному речовини аргініну, відвар сприяє нормалізації цукру в крові.
  • Готують його так: залити літром холодної води 3 столових ложки подрібнених стулок квасолі, настояти протягом 8 годин, процідити. Перед кожним прийомом їжі вживати по склянці настою. Цей засіб допомагає позбутися від набряклості, супутньої діабету.
  • Настої і відвари також використовуються як протимікробні засоби - при ревматизмі, хворобах нирок і сечостатевої системи, туберкульозі,
  • Квасоля здатна розчиняти тверді освіти - камені і кристали - в нирках, сечовому міхурі та їх протоках,
  • Заспокійливо діє на нервову систему,
  • Знижує утворення зубного каменю і благотворно діє на зуби і ясна,
  • Використовується в складі косметичних засобів і для різних мазей при захворюваннях шкіри.

Квасоля в різних видах включають в лікувальні дієти при таких захворюваннях:

  • Серцевої недостатності - завдяки сечогінній дії, вона сприяє зняттю так званих серцевих набряків і полегшення стану,
  • Хворобах сечостатевої системи - нефриті, нефрозах, каменях у нирках і сечовому міхурі, циститах, холециститах та інших,
  • При цукровому діабеті,
  • Стреси і перевтоми,
  • Хворобах шлунково-кишкового тракту:
  • При панкреатиті використовують наступний настій: 2 столові ложки подрібнених до стану порошку стулок заливають 0,5 л кип'яченої гарячої води. Наполягають не менше 5 годин. Приймати цей настій слід по 100 мл (половині склянки) за 30 хвилин до їди.
  • При запорах рекомендуються каші, супи-пюре з квасолі, а також відварна квасоля. Завдяки клітковині вона покращує перистальтику кишечника і нормалізує баланс мікрофлори.
  • При респіраторних захворюваннях і хворобах легенів - підвищує імунітет, полегшує стан, за рахунок своїх антимікробних властивостей дозволяє швидше впоратися із захворюванням.
  • При порушеннях обміну речовин користь паростків квасолі важко переоцінити - вони використовуються як доступний для організму джерело необхідних речовин.
  • При ракових захворюваннях лікарями рекомендується обмежити споживання м'яса, риби та птиці. У цих випадках їх замінює квасоля, завдяки великому вмісту білка. Також велике значення має вміст вітамінів і мінералів - при хіміотерапії багато продуктів виявляються під забороною, і надходження корисних речовин в організм знижується. Щоб цього не відбувалося, в раціон і додають бобові, в тому числі квасоля.

Можливу шкоду й протипоказання

Квасоля можна вживати в сирому вигляді - воно містить отруйну для людини речовина Фазіні, яке розпадається при термічній обробці. Через це слід бути вкрай обережними з пророщеної квасолею.

Квасоля протипоказана при:

  • гастритах,
  • Виразках кишечника,
  • При порушеннях в швидкості обміну речовин, літнім людям слід вживати квасолю з обережністю,
  • При схильності до подагри.

Що корисніше - горох, квасоля або чечевиця?

  • Горох - одна з небагатьох гіпоалергенних рослин, підійде для дітей,
  • Сочевиця підійде вагітним жінкам - в ній міститься 90% добової норми фолієвої кислоти,
  • Час варіння сочевиці значно менше, ніж у квасолі,
  • Може провокувати утворення каменів і метеоризм, тому протипоказана при хворобах нирок, на відміну від квасолі,
  • Протипоказана при хворобах шлунково-кишкового тракту.
  • З огляду на вищезазначене, можна однозначно сказати, що краще: горох, квасоля або чечевиця. Для різних груп людей і при різних захворюваннях продукти повинні підбиратися індивідуально.

Підведемо підсумки

  • Квасоля багата білками, вуглеводами і жирами і може бути заміною м'ясу,
  • Квасоля багата вітамінами і мінералами,
  • Регулярне вживання квасолі є профілактикою хвороб сечостатевої системи,
  • Квасоля - хороша підтримка для репродуктивної функції,
  • Для вагітних квасоля - хороший джерело фолієвої кислоти і білків, а також спосіб позбутися від набряків,
  • Для людей, які хочуть знизити свою вагу, квасоля - гарна підмога,
  • Квасоля корисна для шкіри, волосся, а також для шлунка,
  • Включення в дієти квасолі сприяє значному поліпшенню стану, в тому числі для діабетиків.

Новини, які допомагають!

Квасоля в раціоні: користь і шкода для організму і здоров'я

Користі від квасолі, без сумніву, набагато більше, ніж шкоди. Однак, крім корисних властивостей, у цього овоча є і протипоказання. Багато дачники садять стручкову квасолю на своїх ділянках і домагаються хорошого врожаю.

  • Користь для організму
  • Протипоказання до вживання квасолі
  • Квасоля в дитячому харчуванні
  • Що можна приготувати

Готувати з бобових потрібно правильно. Тільки в цьому випадку їх вживання принесе реальну користь для здоров'я. Найкраще, звичайно, Вживати в їжу свіжу або заморожену стручкову квасолю. Однак, якщо такої можливості немає, підійдуть і консерви промислового виробництва. В консервованої набагато менше поживних речовин, ніж у свіжій або замороженої.

Користь для організму

Квасоля користь і шкода для здоров'я - предмет давніх суперечок лікарів і дієтологів. Що стосується червоної квасолі, користь і шкода про неї активно обговорюється лікарями з давніх-давен. Те ж саме стосується і чорної.

Але недавні дослідження встановили, що колір цього овоча обумовлений наявністю натурального фарбувального пігменту. Залежно від кольору цього пігменту, Вона може бути червона, чорна або біла.

На смакові якості стручкової квасолі забарвлення мало впливає. Можна довго сперечатися, яка квасоля корисніше, біла або червона, але так і не прийти до єдиного висновку. Правильна відповідь на це питання звучить наступним чином: більше користі для здоров'я принесе та, яка правильно приготовлена.

Користь стручкової квасолі для організму величезна:

  • Вона містить незамінні амінокислоти,
  • У цьому овочі багато протеїнів, які є «будівельним матеріалом» для людського організму,
  • У ній містяться потужні антиоксиданти, які перешкоджають старінню, тому регулярне вживання страв допомагає жінкам зберегти красу і молодість,
  • Завдяки своїм корисним властивостям, бобові - прекрасна альтернатива м'ясу або рибі під час православних постів. Страви з неї споконвіку готували в трапезних при храмах і монастирях ,,
  • Вона дуже живильна і добре насичує, тому вживання бобових взимку допомагає людині зігрітися.

Протипоказання до вживання квасолі

Корисні властивості квасолі і протипоказання у всіх сортів практично однакові. Список протипоказань теж приблизно один і той же, проте, тут є кілька нюансів:

  • Говорячи про червоної квасолі, потрібно мати на увазі, що будь-які овочі червоного кольору можуть викликати алергію. Тому абсолютним протипоказанням до застосування червоної стручкової квасолі є схильність до алергії,
  • Що стосується чорної квасолі, користь і шкода цього виду останнім часом активно обговорюються прихильниками здорового харчування. Незважаючи на поживність і калорійність, вона може завдати серйозної шкоди організму, тому що вона важко засвоюється, особливо при вагітності, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при ослабленому організмі,
  • Вживання в їжу консервованої червоної, чорної або білої стручкової протипоказано дітям. По-перше, бобові, що пройшли термічну обробку, втрачають велику частину корисних властивостей. Во-вторых, любые консервы, в том числе консервы из стручковой фасоли, при нарушении технологий приготовления могут вызвать отравление или ботулизм.
  • Не рекомендується вживати квасолю при вагітності, тому що вона викликає здуття живота і стає причиною підвищеного газоутворення. Однак, при вагітності багато жінок схильні до запорів, а при запорах цей овоч чудово розслабляє кишечник. Тому вживати бобові при вагітності можна, тільки не варто їсти її щодня.

Квасоля в дитячому харчуванні

Дітям до одного року вживання бобових протипоказано. Саме тому лікарі категорично не рекомендують вживати в їжу цей овоч годуючим мамам.

активні речовини, Які містяться в складі продукту, можуть викликати у дитини здуття живота і стати причиною хворобливих кишкових кольок.

Саме тому виробники дитячого харчування ніколи не випускають пюре і іншу продукцію з бобових.

Однак, здоровим дітям від п'яти років, які не страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вона, навпаки, може бути корисна. Вона багата білком, а зростаючому організму необхідно багато білка для інтенсивного розвитку і зростання.

Білок, що міститься в ній, засвоюється дитячим організм набагато краще, ніж білок, що міститься в м'ясі.

Продукт миттєво створює відчуття насичення і дає дитині енергію, необхідну для успішного навчання, для інтенсивних занять спортом і хобі.

Дитина будь-якого віку охоче з'їсть красиво оформлений салат із стручкової квасолі і інших овочів. Люблять діти і суп з цього овоча. А можна приготувати з відвареної протертої квасолі начинку для маленьких пиріжків. Головне, щоб блюдо виглядало апетитно, тоді дитина з задоволенням буде його їсти.

Що можна приготувати

Квасоля можна вживати в їжу і в свіжому, і в консервованому вигляді. Однак, від будь-яких консервів для організму більше шкоди, ніж користі. Жінка, яка стежить за здоров'ям своїх домочадців, повинна обов'язково вміти готувати корисні страви. А корисних страв можна приготувати безліч, наприклад:

  • Холодні і гарячі закуски,
  • супи,
  • салати,
  • Лобіо.

Цей овоч добре підходить як гарнір до м'яса. Дуже корисні для організму національні страви індійської кухні, Наприклад, квасоля з рисом або картопляні коржі з бобовими.

Однак, за будь-яких експериментах зі східною кухнею не варто захоплюватися спеціями. Від занадто гострих страв набагато більше шкоди, ніж користі. Екзотичні спеції - не кращий варіант при панкреатиті, виразці, сечокам'яної хвороби або гастриті.

Для того щоб страва не зашкодило організму, досить додати в страву трохи солі і меленого перцю.

Якщо вдома є консервований продукт, Можна приготувати з неї «ліниве» лобіо:

  • Відкрити банку, висипати вміст на розігріту чавунну сковорідку, зверху вилити соус,
  • Додати дрібно нашатковану цибулю і часник. Якщо для приготування використовується біла квасоля, для гарного кольору можна додати трохи томатної пасти,
  • Вірмени ще додають до цієї страви нарізаний соломкою болгарський солодкий перець і різаний часточками помідор,
  • Далі блюдо слід посолити і поперчити, довести до кипіння, щоб майже вся рідина випарується,
  • Після цього слід зменшити вогонь і ще трохи загасити,
  • Під кінець в блюдо додається свіжа кінза, нашаткована гострим ножем.

Приготувати це ситне і смачне блюдо можна приблизно за двадцять хвилин. Подавати його можна з макаронами, наприклад, в пісний день, а можна з м'ясом, наприклад, з рубаними котлетами. Перед тим як приступати до приготування, потрібно неодмінно вивчити інформацію про консервах, представлену на банку.

Якщо написано, що до складу консервів вже входять сіль і спеції, солити блюдо не потрібно. При покупці консервів слід мати на увазі, що ідеальний варіант консервів це консерви, до складу яких входять тільки квасоля і вода.

Консервовані овочі, в які вже додані спеції, часто бувають дуже гострими.

Квасоля - незамінний продукт харчування в раціоні тих, хто веде здоровий спосіб життя. Цей овоч дає енергію і відчуття ситості, допомагає очистити організм і перешкоджає виникненню багатьох важких захворювань.

Однак, при деяких захворюваннях вживання цього овоча в їжу протипоказано. Дітям теж слід з обережністю давати страви з бобових. Якщо дотримуватися основних правил приготування квасолі, страви з неї будуть не тільки смачними, а й виключно корисними.

Корисні властивості квасолі і протипоказання

До родини бобових, відноситься - квасоля, яка росте переважно в теплих регіонах. Лідируючі позиції серед культивованих видів займають численні сорти - квасолі звичайної. Батьківщиною цього виду вважається Латинська Америка. Дуже популярна квасоля в Бразилії, Мексиці, Угорщині та Болгарії. Національну кухню цих країн важко уявити без цього представника бобових.

Вітамінно - мінеральний склад і харчова цінність

До складу квасолі у великій кількості входять такі корисні мікроелементи, як кальцій, фосфор, сірка, калій і магній, а також вітаміни групи В, вітамін РР і Е.

Мікроелементний склад дуже широкий і включає практично всі важливі для людського організму речовини.

Крім цього, квасоля багата клітковиною, корисні властивості якої полягають в нормалізації травлення і забезпеченні почуття ситості.

Харчова цінність квасолі (на 100 грам продукту):

  • Білки - 24 г
  • Жири - 1 г
  • Вуглеводи - 60 г
  • Вода - 12 г

Енергетична цінність квасолі становить близько 300 Ккал на 100 грам. За рахунок великої кількості міститься в ній білка квасоля можна вважати рослинним аналогом м'яса (тільки без вітаміну B12).

Квасоля як лікувальний продукт

Завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом квасоля має масу корисних властивостей. Вона має сечогінний ефект, допомагаючи виводити зайву рідину, а також бере участь в нормалізації травлення. Вживання квасолі сприятливо позначається на шкірі, волоссі і нігтях, а також має загальнозміцнювальну дію на організм, підвищуючи його захисні властивості.

Користь квасолі для шкіри обумовлена ​​великою кількістю сірки, що входить до її складу. Сірка бере участь у синтезі колагену, який забезпечує еластичність, міцність і пружність шкіри. Крім того, сірка робить корисний вплив на нігті і волосся, роблячи їх міцними і здоровими.

Тому квасоля може стати відмінним помічником у збереженні молодості і краси, що особливо актуально для дівчат і жінок. Недолік сірки, в свою чергу, може завдати відчутної шкоди організму і проявитися у вигляді в'ялої шкіри, стоншування нігтів і навіть випадання волосся.

Велику користь організму приносить і такий важливий елемент як фосфор, який необхідний для повноцінного росту кісток і зубів, а також для підтримки їх міцності на протязі всього життя. Фосфор бере участь в обмінних процесах всередині клітин і м'язів, а також нормалізує білковий і вуглеводний обмін.

У людей, які не відчувають нестачі в фосфорі, розвиток артритів відбуватиметься набагато повільніше, ніж у які страждають від дефіциту цього важливого елемента. Нестача фосфору в організмі викликає нездужання і відчуття слабкості, болю в м'язах і кістках, остеопороз, часті простудні та інфекційні захворювання, а також загальне зниження імунітету.

Особливо важливий фосфор для дітей з урахуванням їх активного росту, тому наявність в раціоні квасолі принесе велику користь для організму, що росте.

За рахунок великого вмісту білка і фосфору, даний продукт буде корисний людям, що зазнають великі фізичні навантаження - чоловікам, зайнятим на важких роботах, а також спортсменам. Варто пам'ятати, що надлишок фосфору надає негативний вплив і завдає шкоди кісткової і нервової систем.

Квасоля в дієтичному харчуванні

Даний вид бобових принесе певну користь і тим, хто хоче схуднути. Вміщені в цьому продукті речовини мають масу корисних властивостей і беруть участь в нормалізації білкового і вуглеводного обміну, допомагають виводити токсини і зайву рідину з організму, сприяючи схудненню.

Багатий вітамінний склад забезпечує організм всіма необхідними для повноцінного функціонування речовинами. Особливу користь приносить квасоля людям, які дотримуються вегетаріанської дієти, так як велика кількість білка в її складі цілком може заповнити його дефіцит, викликаний відсутністю м'ясних продуктів.

Корисними дієтичними властивостями володіє і клітковина, у великій кількості міститься в квасолі, особливо стручкової. Клітковина дає відчуття ситості і запобігає переїдання.

Застосування в кулінарії

З квасолею можна готувати найрізноманітніші страви - супи, холодні і гарячі салати і закуски. Вона широко застосовується в національних стравах різних країн. В Японії і Кореї більш популярні дрібні боби - з них роблять борошно і печуть пиріжки. У Швеції люблять суп з темної підсолодженою квасолі, а в Італії її їдять разом з пастою і солодким перцем.

Найхарактернішим для Бразилії вважається блюдо, зване Фейжоада. Готують його з квасолі, м'ясних продуктів, борошна маніоки і різних спецій. В Іспанії дуже популярні відварені боби з шинкою. А найбільш відомим грузинським стравою є лобіо, яке готують з відвареної червоної квасолі з додаванням зелені і зерен граната.

До речі, в перекладі з грузинського лобіо і означає «квасоля».

Застосування в косметології

Корисні властивості квасолі знаходять застосування не тільки в кулінарії, але і в косметичних цілях. З неї можна робити маски для обличчя, які допоможуть шкірі стати пружною і підтягнутою. Спосіб приготування такої маски дуже простий - потрібно просто перемішати зварені і пропущені через ситечко боби з соком лимона і оливковою олією.

Рекомендації по приготуванню і вживанню

У сирому вигляді квасоля отруйна, тому її необхідно відварювати. Перед варінням її краще замочити у воді приблизно на 10 годин. Це дозволить розм'якшити боби і повернути вологу. Крім того, при замочуванні у воді відбувається розчинення олигосахаридов, які ускладнюють процес травлення і сприяють посиленому газоутворення.

Не рекомендується вживати бобові разом продуктами, багатими жирами і білками тваринного походження, так як це утруднить і сповільнить їх засвоєння. Рослинний білок найкраще засвоюється в поєднанні з крупами, а зелень - петрушка або кріп, сприяють кращому перетравленню і зменшують ризик посиленого газоутворення.

При неправильній обробці і надмірному вживанні квасоля може завдати певної шкоди організму, проте запобігти його нескладно - достатньо дотримуватися простих правил і рекомендації, що стосуються цього продукту.

Вживати бобові треба в міру, тому що безконтрольне споживання може мати негативний вплив на організм. Квасоля не рекомендується їсти занадто часто, оптимальний варіант - 1-2 рази в тиждень. Введення подібних продуктів в щоденний раціон може надмірно перевантажити травну систему і замість користі принести шкоду.

Дивіться відео: Квасоля ---- сорт Червона Шапочка 40 кг із сотки. (Може 2019).

Loading...