Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Пшоно: склад, калорійність і глікемічний індекс

Якщо ви хочете придбати якісний продукт, в першу чергу варто звертати увагу на його термін придатності. На відміну від інших різновидів круп, пшоно не зберігати тривалий час. Воно швидко починає гіркнуть, купувати неприємний запах. Віддавати перевагу варто жовтим, золотистим ядер (нагадаємо, що пшоно може бути також білим, сірим, червоним). При цьому тон повинен бути насиченим. Блідість крупи свідчить про неналежне зберіганні продукції, а також про те, що термін придатності добігає кінця. Крім того необхідно перевірити, щоб в упаковці з пшоном не було бруду, домішок. При покупці варто звертати увагу і на тип пшона. Так, якщо ви хочете приготувати розсипчасту кашку, запіканку, начинку для пирога, дитячі страви, краще вибирати шліфовані зерна. У свою чергу для рідкої каші, супу підійде подрібнена крупа. Якщо ж ви шукайте різноманітність, спробувати варто і дранец.

Як правильно зберігати?

Зберігатися розглянута крупа повинна в сухому, прохолодному, теплом, добре вентильованому шафі. При цьому пшоно розмістити слід в герметично закривається посуді (вона може бути як скляною, так і металевої або пластикової). Чим менше світла буде потрапляти на крупу, тим довше вона буде зберігати свої корисні якості і повільніше згіркне. Внаслідок того, що термін зберігання крупи є обмеженим, не варто запасатися їй на користь.

Харчова цінність в 100 грамах

Пшоняна крупа складається з:

  • білків (11,5 гр),
  • вуглеводів (66,5 гр)
  • жирів (3,3 гр),
  • води (14 гр)
  • харчових волокон (3,6 гр),
  • дисахаридов і моносахаридів (1,7 гр),
  • крохмалю (64,6 гр),
  • золи (1,1 гр),
  • насичених жирних кислот (0,3 гр),
  • ненасичених жирних кислот (2,39 гр).

Що стосується вітамінів, то в Пшонка присутній РР, Е, А, бета-каротин, В1, В2, В6, В9.

Вже згадана крупа також включає в себе:

  • 27 мг кальцію,
  • 83 мг магнію,
  • 211 мг калію,
  • 10 мг натрію,
  • 211 мг калію,
  • 233 мг фосфору,
  • 77 мг сірки,
  • 24 мг хлору.

Багата пшенка і на мікро- і макроелементи. Так, в ній присутній:

  • 2,7 мг заліза,
  • 1,68 мг цинку,
  • 370 мкг міді,
  • 0,93 мг марганцю,
  • 2,4 мкг хрому,
  • 28 мкг фтору,
  • 4,5 мкг йоду,
  • 8,3 мкг кобальту,
  • 18,5 мкг молібдену,
  • 100 мкг алюмінію,
  • 8,8 мкг нікелю,
  • 20 мкг титану,
  • 9,8 мкг олова.

Хімічний склад

Ніхто не може заперечити твердження, що пшоно є унікальним і дуже корисним продуктом для людини. У ньому містяться у великій кількості не тільки поживні речовини, але і вітаміни наступних груп:

Його вживання допомагає організму заповнювати необхідну кількість мікроелементів, що позитивно позначається на його стані. Мало хто знає, але пшоно - це єдина крупа, яка під час варіння не окислюється, ось чому такі каші можна вводити в раціон навіть тим, у кого алергія на глютен. Крім того, в пшоні містяться наступні елементи:

Глікемічний індекс дозволяє визначити рівень впливу споживаного продукту на підвищення глюкози в крові людини. Чим він більший, тим краще в організмі розщеплюються вуглеводи, відповідно тим швидше підвищується рівень цукру. Низький глікемічний індекс безпечний для хворих на цукровий діабет.

Що стосується пшона, то воно має високий рівень, який доходить до позначки в 70, варіюється від густоти: чим густіше каша, тим більше в ній цукру.

калорійність

БЖУ пшона робить його затребуваним у дієтологів. Пшоно має всього 334 ккал на 100 грамів продукту. З них 12 г білків, 2,9 г жирів, 69,3 г вуглеводів. Води міститься 14 р Така каша дивним чином допомагає заповнити енергію, тому її необхідно вводити в раціон спортсменам і худне. Вона містить недостатньо калорій, щоб набрати вагу.

Користь і шкода

У крупі міститься величезна кількість амінокислот. Цей продукт сприяє оновленню організму на клітинному рівні. Обов'язково рекомендують вводити цю кашу в раціон дітям. При панкреатиті, жировий гепатоз і виразці рекомендується вживати суп з пшона - це один з найкращих варіантів харчування, але тільки без вершкового масла. Такий продукт не допомагає спалити жири, але не дає їм відкладатися. Крупа відмінно підходить для тих, хто турбуватися про кількість холестерину в крові.

Швидше виводяться токсичні речовини з організму у людей, які регулярно вживають пшенку. Позитивний вплив вона робить на всю серцево-судинну систему, в тому числі і на кров'яний тиск. Вона допомагає відновити функції печінки. Єдиним негативним фактором у вживанні каші можна назвати проблеми з засвоюванням йоду. З цієї причини блюдом радять не зловживати тим, у кого погано функціонує щитовидна залоза.

Про користь і шкоду пшоняної каші дивіться далі.

Таблиці продуктів зі складом: білки, жири, вуглеводи, вміст води і калорійність на 100гр.

Енергію, яку отримує людина з їжею, прийнято вимірювати в калоріях (ккал - ккал) - це та кількість енергії, яка необхідна для нагрівання 1 літра води на 1 градус Цельсія ° С.

Оптимальне соотнощеніе білків, жирів і вуглеводів в раціоні людини для здорового харчування становить: 25% - білків, 60% - вуглеводів, 15% - жирів. Це зразкове співвідношення, яке кожна людина підбирає індивідуально під себе. Можливе відхилення від цих цифр, але як правило не більше 10% від кожної складової (зараз ми говоримо про звичайний існування людини без стресових ситуацій для організму, тобто НЕ про набір маси або про сушіння схудненні)

Вміст білків, жирів, вуглеводів і кількість води в таблицях представлено в грамах.

калорійність:

1гр вуглеводів - 4ккал
1гр білків - 3.8ккал
1гр жирів - 9.5ккал

Щоб було зручно шукати потрібний продукт - можете скористатися формою пошуку в своєму браузері (наприклад, в Mozilla Firefox: у верхньому лівому кутку пункт «правка» - «знайти», або натисніть Ctrl + F)

Молоко і молочні продукти:

Дивіться відео: ГЕРКУЛЕС и ОВСЯНКА - в чем разница? (Може 2019).

Loading...