Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

В якому віці можна починати давати малюкам перлову кашу

Перлову крупу, як і ячну, виготовляють з ячменю. Назва перловки пов'язано з зовнішньою схожістю зерен такої крупи з перлинами. Коли дитині починають вводити в прикорм різні каші, завжди говорять про гречаної і рисової крупі, а про перловку згадують набагато рідше. Тому багатьом мамам незрозуміло, зі скількох років допустимо готувати для дитини перлову кашу і як правильно варити таку крупу.

Чим корисна перловка

  • Близько 2/3 складу перлової крупи представлено вуглеводами, тому каша з неї забезпечує енергією на тривалий період.
  • Перлова крупа дає дітям фосфор, залізо, вітамін Е, йод, вітаміни групи В, кальцій, деякі амінокислоти і багато інших корисних сполук.
  • У перловці містяться інгредієнти з антимікробну дію, а також лізин, у якого є противірусна активність.
  • Завдяки наявності в складі перлової крупи клітковини каша з неї допомагає при запорах і рекомендується при алергії.
  • Вживання перлової каші допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і вивести з організму токсини.
  • У такий каші також відзначають позитивну дію на стан нирок і печінки.
  • Каша з перлової крупи сприяє запобіганню розвитку цукрового діабету.

Недоліки перлової крупи

  • Кашу з цієї крупи готувати досить довго, оскільки перловку спочатку потрібно замочити.
  • У перловці є глютен, що виключає цю крупу з раціону дітей з непереносимістю даного білка.
  • Засвоюється перлова крупа досить важко, тому її не дають маленьким дітям, наприклад, однорічній дитині.
  • Перлова каша відноситься до висококалорійних страв, які слід обмежувати при зайвій вазі.
  • При вживанні занадто великої порції перловки спостерігають підвищене газоутворення.
  • Перлову кашу не радять їсти при підвищеній кислотності шлунка.
  • Деяким дітям не подобається смак перлової каші і вони від неї відмовляються.

З якого віку давати?

Оскільки травна система діток раннього віку насилу справляється з перловою кашею, таке блюдо не рекомендують давати ні в 1, ні в 2 роки. Оптимальним віком, з якого педіатри радять почати готувати перловку для дитини, вважають 3 роки.

Як і всі нові страви, першу порцію перлової каші дають в невеликій кількості (1-2 ложки), перевіряючи переносимість. І якщо ніяких проблем із засвоєнням такої їжі не з'явилося, поступово обсяг кашки збільшують. Спочатку дитині готують однокомпонентну кашу, в складі якої буде лише перлова крупа, а коли організм малюка звикне до неї, можна включати перловку в багатокомпонентні страви.

Як приготувати перлову кашу

Щоб кашка з перлової крупи сподобалася вашому малюкові, готуйте її так:

  1. Щоб зварити перловку на молоці, візьміть 1 склянку перлової крупи і 1 літр молока, а також сіль і цукор за смаком.
  2. Промийте крупу і залийте її водою мінімум на 4 години, а краще на ніч. Якщо залити перлову крупу окропом, час замочування можна скоротити до 1 години.
  3. Злийте воду і залийте нову, після чого відваріть перлову крупу протягом 15 хвилин.
  4. Поки вариться крупа, доведіть до кипіння молоко і посоліть його.
  5. Відкинувши перловку на друшляк, дайте стекти всій воді, після чого опустіть крупу в закипіле молоко.
  6. Варіть кашу близько 20 хвилин, не забуваючи про періодичному помішуванні.
  7. Далі додайте в блюдо цукор і перемішайте.
  8. Перекладіть кашу у жароміцних форму, яку помістіть на 25 хвилин у духовку.
  9. Вимкніть духовку і залиште кашку там на деякий час упревать.

Види обробки крупи

За способом обробки можна виділити три види перлової крупи: звичайна, ячна і голландська. Кожна з них має свої особливості:

  • Звичайна перловка є ячмінні зерна, піддані механічній обробці. З них знімається зовнішня Висівкоподібний жорстка оболонка, через що крупа стає придатною до вживання в їжу після тривалої термічної обробки, але втрачає частину цінних речовин.
  • При більш глибокому очищенню ячмінного зерна крім зовнішньої оболонки видаляють також і ость. Після чого зерно набуває кулясту форму і дуже швидко розварюється. Голландка має більш ніжну консистенцію і більш низьку харчову цінність, ніж звичайна перловка.
  • Ячну крупу отримують способом подрібнення ячмінного зерна. Така крупа володіє всіма якостями перлової, але значно швидше розварюється. Завдяки цій властивості, її часто використовують для годування дітей у дошкільних установах.

Корисні властивості і протипоказання

Перловка представляє харчову цінність, перш за все, завдяки великій кількості харчових волокон і мікроелементів. Вона містить 73,7% складних вуглеводів, які забезпечують організм енергією на весь робочий день.

користь перловки

При цьому перловку можна назвати дієтичним продуктом, вона містить всього 106 ккал на 100 г готового продукту. Крім того, така кількість розсипчастої перловки має в складі 3,1 г білка, 0,4 г жиру і 23 г вуглеводів.

Крім того, перловка містить:

  • амінокислоти

Перловка багата амінокислотами. Особливу цінність представляє лізин, який бере участь в синтезі колагену і антитіл до вірусів простудних захворювань і герпесу. Таким чином, вживання перловки підвищує імунітет і сприяє зміцненню суглобів у дітей і підлітків.

  • Вітаміни та мікроелементи

За вітамінним складом перловка не поступається вівсянці, крім того, в ній міститься шістнадцять мінералів, особливо багато фосфору.

У перловці багато клітковини, необхідної для нормального травлення і засвоєння нутрієнтів, отриманих з їжею. Тому перловка дуже ефективна при хронічних запорах у дітей.

Серед протипоказань до вживання перловки - проблеми з газоутворенням і схильність до рідкого стільця. У цьому випадку харчування кашею може сприяти погіршенню стану, метеоризму і поносу. При вагітності також не слід часто вживати перловку, оскільки продукт важко засвоюється.

Як слід вводити перловку в раціон малюка

Батьків грудних дітей, готових до введення прикорму цікавлять в першу чергу два питання:

  • З якого продукту можна починати прикорм?
  • З якого віку треба давати дитині каші, в тому числі перловку?

Починати слід з безглютенових каш. Їх зазвичай вводять через ме

Про перлової крупі

сяць після овочевого прикорму. Відомий педіатр Комаровський радить починати прикорм кашами у віці 7 місяців, але якщо дитина має знижену масу тіла, то можна і раніше.

Каші, в складі яких є глютен, рекомендують давати, коли малюкові виповниться рік. Ячку можна вживати в рік, а перловку - в 2-3 роки.

Перлова крупа є досить важкою їжею для дитини в перший рік життя. За словами дієтологів її слід вводити в раціон дітей тільки поле того, як вони вже звикли до інших видів каш, і освоїли загальний стіл. Ні в якому разі не треба вводити її першим прикормом і відразу у великій кількості. Перловка має щільну консистенцію, і треба стежити за реакцією дитячого організму на новий продукт.

Порівняння калорійності круп

Першою кашею, якої поласувати малюк, повинен бути рис, тому що він самий поживний і нейтральний. Батькам дитини, що має зайву вагу, дієтологи радять починати прикорм з гречки. Краще вживати адаптовані каші, але при самостійному приготуванні, слід ретельно подрібнювати в кавомолці або протирати крупу.

Мікроелементи в перлової крупі

Спочатку береться 5 г крупи на 100 мл рідини, поступово кашу роблять густішою. Суміш слід додавати вже після варіння. Починати вводити прикорм треба з 1 чайної ложки, доводячи до 150 г (порція для дитини, якій виповнився рік).

Дієтологи вважають перловку трудноусвояемих продуктом, тому при наявності проблем з травленням краще не використовувати її в перший рік життя дитини. У ній міститься глютен і велика кількість крохмалю. Оптимально починати давати перловку після досягнення дитиною віку 2-3 років, тоді як подрібнений варіант (ячну крупу) - можна давати вже в рік.

Починати давати перловку треба в чистому вигляді, а коли організм адаптується, пробувати багатокомпонентний рецепт.

Спосіб приготування

Для отримання розсипчастої каші слід запам'ятати рецепт її приготування:

Замочування перлової крупи

    • Крупа вариться кілька годин, для зменшення часу варіння її треба попередньо замочувати.
    • Спочатку крупу треба перебрати і добре промити.
    • Замочити на ніч, краще на 12 годин, хоча і 4 години прискорять приготування.
    • На один стакан сухого продукту береться літр рідини.
    • Вранці воду слід злити, промити крупу, додати літр води і варити 1,5 години.
    • Зняти з плити і, укривши серветкою, поставити упревать на 0,5 години.

    Рецепт приготування без замочування на ніч:

    Перлова крупа при готування в духовці збільшується в кілька разів

      • Стакан сухого продукту залити окропом і залишити на годину.
      • Проварити 10 хв, воду злити.
      • Залити 3 склянками холодної води і варити після закипання годину.
      • Зняти з вогню, накрити серветкою і залишити упревать.

      Дуже смачною і розсипчастою буде перловка, якщо використовувати такий рецепт: поставити в духову шафу на 40 хвилин, а потім залишити нудитися всередині виключеною духовки. Слід враховувати, що в результаті варіння перловка в п'ять разів збільшується в обсязі, це треба мати на увазі при виборі ємності для приготування їжі.

      Готовність перловки визначають за видом і консистенції, вона повинна бути м'яка, набрякла, але не в'язка. Вживати в їжу її треба в теплому вигляді, так вона краще засвоюється і на смак набагато краще, ніж остившая.

      Страви дитячої кухні

      Перловка в мультиварці (рекомендується дітям 2-3 років). Цей же рецепт треба використовувати для приготування страви з ячної крупи, яку дозволено вживати малюкам в рік.

      Перлова каша, призначена для дітей, в мультиварці готується швидше, ніж на звичайній плиті. Рецепт приготування:

      Перловка в мультиварці з вершковим маслом

        • Крупу промити в проточній воді, попередньо перебравши і видаливши сміття.
        • Якщо дозволяє час, слід замочити її на півтори години в холодній воді, потім злити, і крупу перекласти в мультиварку.
        • Додати на одну частину крупи 2 частини молока або води. Посолити, додати масло.
        • Виставити режим «молочна каша» незалежно від того, вариться вона на воді або молоці. При встановленні режиму час встановлюється автоматично.

        Закінчення варіння сповістить сигнал. Після чого перловку слід перемішати і додати ще масла.

        Рецепт голубців з перловкою

        Цю страву можна давати дітям, починаючи з дворічного віку при відсутності протипоказань.

        На літр курячого бульйону береться:

        Голубці з перловки перед варінням

          • 8 листів капусти,
          • 50 г бекону,
          • 200 г розсипчастої перловки,
          • трохи кропу і пучок цибулі,
          • 2 ст. ложки родзинок,
          • цибулина середньої величини,
          • 2 ст. л. оливкового масла.

          Порізати бекон і зелень. Підсмажити цибулю з беконом. Додати родзинки, перловку і половину бульйону, накрити кришкою і тушкувати. Загорнути начинку в капустяне листя і скласти в каструлю. Залити половиною бульйону і тушкувати ще півгодини. Подавати зі сметаною і кропом.

          Корисні посилання

          або
          увійти за допомогою:

          або
          увійти за допомогою:


          ДЯКУЄМО ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!

          На вказаний e-mail протягом хвилини має прийти лист активації. Просто перейдіть за вказаним посиланням і насолоджуйтеся необмеженим спілкуванням, зручними сервісами і приємною атмосферою.


          ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ

          Даю свою згоду на обробку і використання веб-порталом UAUA.info (далі - «Веб-портал») моїх персональних даних, а саме: ім'я, прізвище, зазначені дати народження, країну і місто проживання, адреса електронної пошти, IP-адресу, файли cookie, інформацію про реєстрацію на веб-сайтах - соціальних Інтернет-мережах (далі - «Персональні дані»). Також даю свою згоду на обробку і використання Веб-порталом моїх Персональних даних, взятих з зазначених мною веб-сайтів - соціальних Інтернет-мереж (якщо вказувалися). Надані мною Персональні дані можуть використовуватися Веб-порталом виключно з метою моєї реєстрації та ідентифікації на Веб-порталі, а також з метою здійснення мною користування сервісами Веб-порталу.
          Підтверджую, що з моменту моєї реєстрації на Веб-порталі, повідомлений (-на) про мету збору моїх Персональних даних і про включення моїх Персональних даних до бази персональних даних користувачів Веб-порталу, з правами, передбаченими ст. 8 Закону України «Про захист персональних даних», ознайомлений (-на).
          Підтверджую, що в разі необхідності отримання даного повідомлення в письмовому (документарном) вигляді, мною буде вислано відповідний лист за адресою [email protected], із зазначенням своєї поштової адреси.

          На вказаний e-mail надіслано листа. Для зміни пароля просто перейдіть за вказаною в ньому посиланням

          Корисні і шкідливі властивості перлової крупи

          Непоказна на перший погляд крупа перловки має низку позитивних якостей, серед яких можна відзначити наступні:

          - приблизно на 65% крупа складається з вуглеводів, тому перлова каша дуже поживна і на тривалий період забезпечує людину енергією і життєвими силами,

          - перловка містить багато корисних речовин і з'єднань, наприклад, фосфор, залізо, вітамін Е, йод, вітаміни групи В, кальцій, амінокислоти і т.д.,

          - складові компоненти перловки мають протимікробну і противірусну дію, а також вони не викликають алергічної реакції,

          - високий вміст клітковини в перловці ефективно позбавляє від закрепів у дитини, виводить токсичні речовини з організму і нормалізує функції органів травної системи,

          - регулярне вживання перловки робить позитивний вплив на роботу нирок і печінки, а також є відмінною профілактикою розвитку цукрового діабету.

          Перлова крупа збагачує організм мінералами і вітамінами, дає енергію і нормалізує роботу багатьох життєво важливих органів. Однак крім багатьох позитивних властивостей вона володіє і негативними. Серед недоліків перловки можна виділити наступне:

          - крупа вимагає тривалого процесу приготування - відразу її потрібно замочувати, а потім довго варити,

          - в складі крупи міститься глютен, тому її не можна вживати дітям з індивідуальною непереносимістю цієї речовини,

          - перлова каша досить «важка» для шлунка, тому перловку не дають дитині в 1 рік,

          - блюдо з перлової крупи має високу калорійність, тому її вживання слід обмежити дітям із зайвою вагою,

          - зловживання перловою кашею призводить до підвищеного газоутворення і здуття живота,

          - фахівці не рекомендують вживати перловку людям з підвищеною кислотністю шлунка,

          - не всім дітям подобається смак перлової каші, і вони її відмовляються їсти.

          Педіатри забороняють вживати перловку дітям з індивідуальною непереносимістю глютену, а хлопцям із зайвою вагою слід обмежувати прийом цієї страви.

          Чи можна дітям перловку?

          Питання з якого віку можна перловку дитині часто виникає і у молодих, і вже у досвідчених матусь. Так як вона важко засвоюється травною системою, то фахівці в області педіатрії не рекомендують давати перловку дитині в 2 роки. Згідно їхню думку, оптимальний вік для введення перловки в раціон крихти - три роки.

          При першому прикорму порція перловки повинна бути мінімальною (не більш двох чайних ложок). Після вживання каші слід звернути увагу на поведінку і стан здоров'я малюка. Якщо проблем з травленням не буде, то обсяг з'їденої перловки дітям поступово збільшують. На перших етапах прикорму цим блюдом слід готувати однокомпонентну кашу, а згодом в неї можна додавати інші інгредієнти, наприклад, нежирне м'ясо або овочі.

          Перлова каша

          Щоб дитині сподобалося це блюдо, перловку можна приготувати на молоці і додати туди трохи цукру. Для каші знадобиться 200 г перлової крупи, 1 л молока, трохи цукру, дрібка солі.

          Крупу слід замочити водою не менше, ніж на 4 години, а краще всього зробити це на ніч. Якщо часу немає і потрібно в терміновому порядку підготувати кашу, то можна скоротити час замочування до 1 години, але для процесу слід використовувати окріп. Потім перлову крупу слід залити нової водою і проварити на середньому вогні 15-20 хвилин. Поки крупа вариться в окремій ємності слід закип'ятити молоко і злегка підсолити його. Потім перловку потрібно відкинути на друшляк, щоб вода стекла, а потім кашу перекласти в кипляче молоко. Варити приблизно 20 хвилин, при цьому слід періодично помішувати. У зварену кашу потрібно додати цукор, потім перекласти її в форму для запікання і покласти із духову шафу на 20-25 хвилин. по закінченню цього часу духовку слід вимкнути і дати настоятися каші. При подачі до страви можна додати джем, родзинки, фрукти і т.д.

          Варто відзначити, що в процесі приготування перловка збільшується в об'ємі приблизно в п'ять разів. У зв'язку з цим слід вибирати підходящу ємність. Давати блюдо малюкові потрібно в теплому вигляді, так як в ній більше корисних речовин і вона легше засвоюється, ніж остившая каша.

          Суп з перловкою

          Из перловой крупы можно приготовить не только кашу, но и другие блюда, где она не основной ингредиент, а дополнительный. Можно приготовить очень вкусный суп с перловкой для детей. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 2 л воды или куриного бульона, 4 средних картофелин, 1 морковка, 5 ст. ложек перловой крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, лавровый лист, зелень.

          Вимочену перлову крупу залити водою і зварити до готовності (близько години). Поки крупа вариться необхідно начистити картоплю і порізати його кубиками. У каструлю налити бульйон або воду і викласти в нього зварену перловку і картопля. Каструлю поставити на середній вогонь і поки буде варитися картоплю треба підготувати цибулю і моркву. Їх необхідно почистити, цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці, потім їх слід підсмажити на олії в сковороді. Обсмажені овочі слід додати в суп, посолити його на смак і додати сіль за смаком і 2-3 лаврового листа. Поварити ще 5-7 хвилин і додати дрібно порізану зелень. Майже готовий суп довести до кипіння і вимкнути, залишити на 30 хвилин і можна подавати до столу.

          Корисні і шкідливі властивості

          Дві третини даного продукту становлять вуглеводи. Тому страви з даної крупи виходять вкрай насиченими і ситними. Після прийому перлової каші в їжу сил і енергії вистачить на тривалий термін. Крім того, продукт включає вітамін Е і вітаміни групи В, амінокислоти, фосфор і залізо, йод та інші важливі сполуки, мінерали, елементи.
          Перловка виконує наступні корисні функції і властивості:

          • Вбиває мікроби, зміцнює і підтримує імунітет,
          • Відновлює сили, дає енергію, підбадьорює і підвищує настрій,
          • Нормалізує травлення і звільняє кишечник від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин,
          • Налагоджує стілець і усуває запори,
          • Позитивно впливає на функціонування печінки і нирок,
          • Стабілізує рівень цукру та інсуліну в крові, запобігає розвитку цукрового діабету,
          • Зміцнює кістки і зуби, зв'язки і суглоби,
          • Забезпечує тканини киснем, стимулює роботу мозку, покращує пам'ять,
          • Регулює речовинний обмін, водно-сольовий і кислотно-лужний баланс.

          Серед мінусів перловки відзначимо, що крупу потрібно досить довго варити, а перед цим зерна потрібно замочувати. Крім того, вона містить глютен. Це клейку речовину, яка є сильним алергеном.

          Перлова каша та інші страви з перловкою засвоюються досить довго і важко, тому можуть викликати розлади шлунка, болю і важкість у животі, підвищене газоутворення, метеоризм проблеми зі стільцем і так далі. Повний список продуктів з вмістом глютену ви знайдете тут.

          З якого віку давати перловку

          Так як перловка важко і довго засвоюється, а також містить глютен, страви з даної крупою строго не можна давати малюкові до року. Якщо у дитини немає харчової алергії і проблем з травленням, в перший раз перлову кашу грудничку можна дати в 1 рік. Однак експерти радять відкласти введення кашки в прикорм до 1,5-2 років, а інших страв з перловою крупою - до трьох років.

          Починайте прикорм з безмолочной каші. У перший раз дитині дають чайну ложечку готової крупи і після спостерігають за станом малюка. Якщо немовля відчуває себе добре, блюдо іноді можна готувати для дитини. Якщо проявилися симптоми харчової алергії, виключіть кашу з раціону і зверніться до лікаря.

          Спочатку дітям готують однокомпонентні каші на воді. Надалі в рецепти додають нові інгредієнти, серед яких інші крупи, сухофрукти, свіжі фрукти, овочі і ягоди. Після трьох років можна додати мед, варення або джем. Молочну перлову кашу готуємо дітям після двох-трьох років. Дитячі супи та інші страви з перловкою даємо теж після трьох років.

          Страви з перловкою не можна вживати при гастриті, виразці та інших проблемах з травленням. Вони заборонені при алергії на глютен і індивідуальної нестерпності.

          Як вибрати і готувати перловку

          Для приготування вибирайте невеликі зерна приблизно однакового розміру жовтого, білого або злегка зеленуватого кольору. Крупа повинна бути без камінчиків і інших сторонніх предметів або забруднень, без тухлого запаху. Якщо сміття все-таки трапляється, зерна перед приготуванням потрібно ретельно перебрати.

          При варінні враховуйте, що зерна збільшуються в об'ємі в п'ять разів. Якщо правильно зварити кашу, вона буде м'якою і набряклою, але не вузький. Кашу можна приготувати на плиті, в мультиварці або в духовці. До речі, в останньому випадку вона виходить ароматною, дуже смачною і при цьому максимально зберігає корисні властивості.

          Зберігайте перловку в герметичній непрозорій ємності в сухому місці до двох років. З магазинної пачки крупу краще пересипати в відповідну тару. Далі пропонуємо рецепти страв з перловкою для дітей.

          Каша на воді

          • Крупа - 1 скл.,
          • Вода - 4 склянки,
          • Олія - ​​2 столів. ложки.

          Перловку перебираємо і промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою. Воду доводимо до кипіння, солимо за смаком, додаємо рослинне масло і акуратно всипаємо крупу. Варимо близько півтори години під закритою кришкою і на повільному вогні, не перемішуючи. Даний рецепт перлової каші підходить для першого прикорму дитини. В подальшому в блюдо можна додавати ягоди, фрукти і овочі, мед, горіхи, варення і так далі.

          Молочна каша в духовці

          • Крупа - 1 стакан,
          • Молоко - 1 літр.

          Зерна промиваємо, перебираємо і заливаємо холодною водою на 4-8 годин або окропом на одну годину. Після відмочування заливаємо перловку свіжою водою, варимо 15 хвилин і відкинути на друшляк. Окремо доводимо молоко до кипіння, злегка підсолюємо.

          Коли вода з крупи стече, перекладаємо в кипляче молоко і варимо двадцять хвилин, періодично перемішуючи масу. Потім кладемо цукор за смаком і перекладаємо в ємність для запікання. Відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Після приготування залиште страву в духовій в шафі ще на деякий час, щоб вона дійшла.

          Молочний круп'яної суп

          • Вода - 0,7 л,
          • Молоко - 1,5 л,
          • Крупа - 170 грам.

          У киплячу воду всипаємо перловку і варимо до готовності, після чого перекидаємо в друшляк. Молоко підігріваємо, куди всипаємо крупу і варимо ще хвилин двадцять, постійно помішуючи. У молочний суп з перловкою можна додати невеликий шматочок вершкового масла. До речі, замість перлової крупи також можна класти в рецепт вівсяні пластівці, ячну або кукурудзяну крупу. Такі супи урізноманітнюють раціон малюка.

          Ситний вегетаріанський салат

          • Перловка - 1/3 склянки,
          • Томати - 1 штука,
          • Огірки - 1 штука,
          • Перець болгарський - 1 штука,
          • Петрушка - 1 гілочка,
          • Оливкова олія і лимонний сік для заправки.

          Перловку промиваємо і перебираємо, відкидаємо на друшляк. У киплячу, підсолену воду всипаємо крупу і варимо півгодини. Перекладаємо крупу в окрему ємність. Овочі помити і порізати, викласти в салатницю, додати остигнула перловку і посічену петрушку. За бажанням солимо і перчимо, заправляємо маслом і соком лимона, ретельно перемішуємо.

          Легкий курячий супчик

          • Куряче філе або грудка - 200 грам,
          • Томати - 4 штуки,
          • Перловка - 100 грам,
          • Картопля - 5 штуки,
          • Вода - 3 л,
          • Свіжа зелень за смаком.

          Курку промиваємо, заливаємо водою і відварюємо. Перловку промити і перебрати, за півгодини до готовності курки всипати в бульйон. Готове м'ясо виймаємо і охолоджуємо. Томати і картопля очищаємо від шкірки, ріжемо, додаємо в супчик і варимо 15-20 хвилин до готовності картоплі. Остигнула курку порізати, вимиту зелень порубати. Компоненти покласти в готову страву.

          Перловка з м'ясом в горщиках

          • Крупа - 400 грам,
          • Яловичина - 0,5 кг,
          • Морква - 2 штуки,
          • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина,
          • Томати - 4 штуки,
          • Рослинна олія - ​​2 стол. ложки.

          Яловичину беремо нежирну, без сала і прожилок. М'ясо миємо, чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Овочі почистити, цибулю нарубати, моркву порізати соломкою. У сковороді розігріти олію і злегка обсмажити шматочки яловичини. Додаємо цибулю і моркву, смажимо хвилин п'ять.

          Томати обдати окропом і зняти шкірку, м'якоть потовкти і змішати з водою. Отриману пасту додаємо до м'яса і овочів, додаємо сіль і перець, Томім під кришкою ще п'ять хвилин. Перловку промиваємо і обсмажуємо окремо протягом п'яти хвилин на маленькому вогні.

          У горщики викладаємо обсмажену крупу, овочі і м'ясо, при бажанні додаємо спеції і подрібнений часник. Заливаємо водою і готуємо півгодини при температурі 200 градусів. Потім знижуємо температуру до 180 і запікаємо ще годину. До речі, перловка серед різних видів м'яса найкраще поєднується саме з яловичиною.

          розсольник

          • Яловичина - 0,3 кг,
          • Вода - 2,5 л,
          • Морква - 3 штуки,
          • Огірки солоні або мариновані - 4 штуки,
          • Крупа перлова - 1 скл.,
          • Картопля - 4 штуки,
          • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина.

          Розсольник - класичне російське блюдо, основу якого складає перловка. Для приготування перловку промити і замочити на дві години, моркву почистити, м'ясо промити і підготувати. Яловичину заливаємо холодною водою і ставимо варити. Також кладемо одну почищену цілу морквину і варимо до готовності м'яса протягом півтора-двох годин.

          Розмокший перловку залити окропом і залишити під кришкою розпарювати. Огірки нарізати і згасити в рослинному маслі. Лук і залишилася моркву почистити, порізати і додати до огірків. Компоненти ще трохи загасити. Картоплю чистимо і ріжемо.

          З звареного бульйону прибираємо м'ясо і моркву, знову доводимо до кипіння і всипаємо перловку. Через десять хвилин кладемо картоплю, ще через десять пасеровані овочі, за смаком додати сіль, перець, лавровий лист. Варити ще десять хвилин. В самому кінці при бажанні вливаємо трохи розсолу.

          Дивіться відео: Перший прикорм. З чого почати? (Може 2019).

          Loading...