Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Варення з кульбаб покроковий рецепт з фото

Рік з року весна ознаменовується часом пробудження життя. Це чарівний час хочеться продовжити, заховати в пляшку і дістати в зимові холоди, коли так не вистачає тепла. Цю мрію можна втілити в реальність. Варення з кульбаб - смачне Кульбабова ласощі, яке має масу корисних властивостей, містить вітаміни і може послужити і ефективними ліками.

Чим корисно варення з кульбаб

Мало хто підозрює, що найпоширеніша рослина кульбаба містить вітамін B, токоферол, калій, кальцій, фосфор, залізо. Тому варення з кульбаб може допомогти в лікуванні печінки, запалень лімфовузлів, гепатиті, геморої, холециститі, захворюваннях сечового міхура. Кульбабова варенням можна виводити шкідливі речовини з організму, тим самим очищаючи кишечник від токсинів і паразитів.

Однак, є і протипоказання. Варення з кульбаби протипоказано для чутливих до йоду. Фахівці не рекомендують вживати варення і при загостренні гастриту, каменях у сечовому міхурі. Варто відзначити, що кульбаба вбирає в себе як корисні, так і шкідливі речовини, тому збирати рослина потрібно тільки в екологічно чистих місцях.

як приймати

Для лікування захворювань одуванчіковий мед необхідно приймати 5 разів на день з чаєм, додаючи по 3-5 чайних ложечок ласощі. Через присутність безлічі біологічно активних речовин користі від такого природного смачних ліків буде більше, ніж від багатьох синтетичних препаратів. Однак, вживати його можна так само, як і будь-яку іншу солодкість - закушувати варенням чай і т.д.

Як приготувати варення з кульбаб

Для приготування бурштинового варення (фото цього кольору можна знайти в будь-якому пошуковику) необхідно зібрати 400-450 головок кульбаб, з них і вариться продукт. Збирати головний інгредієнт найкраще опівдні, коли головки квітки повністю розкриті. Перед початком приготування суцвіття необхідно ретельно промити, тим самим очистивши їх від пилу, дрібних комах. Консистенція готового блюда повинна нагадувати мед, якщо сумніваєтеся в отриманому кольорі - знайдіть фото в інтернеті для звірки. Зберігають одуванчіковий мед в холодильнику.

Варити ласощі можна в будь-який посудині, призначеній для обробки їжі: звичайній каструлі, тазу або виробі з нержавійки, міді. Приготоване в емальованому посуді варення можна відразу поставити охолоджуватися в цій же ємності, в інших посудинах - розлити в скляні банки, які попередньо необхідно вимити, обдати окропом, висушити.

Рецепти варення з кульбаб

Приготування весняного ласощів не вимагає непосильних витрат сил, збір головок квіток займає 20-30 хвилин, а відділення зелених пелюсток - менше години. Готують смачна страва від 12 до 24 годин. Рецептів по варені солодощі чимала кількість: варення традиційне, з лимонами, апельсинами, вишневим листом, без варіння. Вам потрібно лише вибрати відповідний конкретно вам і слідувати рецептом приготування.

традиційне

  • Час приготування: 12 ч.
  • Кількість порцій: 1 порція.
  • Калорійність страви: 191 ккал.
  • Призначення: вживання протягом дня.
  • Кухня: національна домашня.
  • Складність приготування: легка

Приготування такої страви під силу як досвідченому кулінарові, так і новачкові. Варення має низьку калорійність, готуватися всього з трьох інгредієнтів: кульбаб, цукру, води, тому така Кульбабова солодкість підійде людям, що стежать за своєю фігурою, вегетаріанцям. Традиційний рецепт варення з кульбаб є найлегшим в приготуванні.

  • суцвіття кульбаби - 200 шт.,
  • цукор - 700 г,
  • вода - 0,5 л.

  1. Зібрати необхідну кількість рослин, квітки промити, потім просушити.
  2. Заздалегідь відокремлені жовті суцвіття від зеленого листя залити двома-трьома склянками води.
  3. Отриману суміш поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин, помішуючи. Після закінчення відвар повинен прийняти жовтуватий колір, якщо сумніваєтеся в правильному кольорі, знайдіть фото на просторах інтернету.
  4. Зняти каструлю з вогню, закрити кришкою, залишити настоюватися на 3-5 годин.
  5. Після цього ласощі має стати зеленуватого кольору. Для того щоб воно стало більш прозорим, потрібно процідити відвар через сито. Решта квітки відіжміть в чистій марлі.
  6. Додайте 3,5 склянки цукру, поставте на вогонь. Рекомендується помішувати до повного розчинення цукру. Після того як відвар закипить, залиште його на мінімальному вогні на 30 хвилин. Так рідина випарується, готове варення стане бурштиновим.

  • Час приготування: 12 ч.
  • Кількість порцій: 1 порція.
  • Калорійність страви: 200 ккал.
  • Призначення: вживання протягом дня.
  • Кухня: національна домашня.
  • Складність приготування: легка.

Готове варення з лимоном на смак відрізняється від традиційно звареного ласощі. Лимон надає відвару більш характерний смак з ноткою кислинки. Якщо ви не ласун, а традиційне варення нудотне для вас, ласощі з лимоном виправить це: при його виготовленні додайте менше цукру. Спосіб приготування обох видів солодощі практично ідентичний.

Процес приготування

Збираємо кульбаби в екологічно чистій зоні, подалі від доріг і шкідливих підприємств. Вибираємо добре розкриті жовті квіти і зрізаємо біля основи головки.

Одуван такому пригоди будуть не раді і досить швидко вони закриються, так і повинно бути.

Отримані квіти необхідно добре промити проточною водою.

Далі заливаємо наші кульбаби чистої водичкою. І наполягаємо 24 години. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота і молочний сік.

Далі віджимаємо квітки і поміщаємо їх в каструльку, в якій будемо їх варити.

Заливаємо наші кульбаби 1 літром чистої води. Своїм та обшпарюємо лимон. Він піде в справу разом зі шкіркою.

Нарізаємо лимон і відправляємо його в компанію до кульбаб. Ретельно перемішуємо. Ставимо цю суміш на середній вогонь і варимо близько 30 хвилин.

По закінченні цього часу у нас виходить насичений трав'яний відвар із специфічним запахом. Нам потрібно зняти його з вогню, накрити кришкою і настоювати 6 годин при кімнатній температурі.

По закінченні 6 годин проціджуємо відвар через марлю в кілька шарів, віджимають. Макуха видаляємо.

Ось така золотиста рідина залишається після цієї процедури.

Її ми повертаємо назад в каструлю і додаємо цукор.

Варимо на середньому вогні до отримання потрібної консистенції. Але не менше півгодини. Чим довше ви варите - тим густішим варення. Пам'ятайте, що після охолодження воно ще загусне.

Готове варення розливається в стерильні банки.

Варення з кульбаб готово! Воно чудове, золотисте, нагадує молодий мед. Його так іноді і називають «Рей мед».

Термін зберігання такого варення: 1 міс в холодильнику без закачування. І 1 рік в закатати вигляді, в темному прохолодному місці.

Давайте дізнаємося, чим корисно варення з кульбаб і як правильно його вживати, щоб не нашкодити.

Варення з кульбаб користь і шкода і як вживати

Не дарма «Рей мед» здавна вважався цілющим продуктом. Його вплив дуже м'яке, але відчутне.

Його корисні властивості такі:

  • стимулює імунітет і зміцнює організм
  • знімає запалення
  • захищає і очищає печінку і протоки (жовчогінний)
  • бактерицидну і противірусну
  • лікує шлунково-кишкового тракту, покращує мікрофлору кишечника
  • протівострессовое

Шкода варення з кульбаб може завдати, якщо не звертати уваги на протипоказання (про них трохи нижче).

Застосовувати його потрібно за такою схемою:

Для лікування гострих захворювань дихальних шляхів

1 ч. Л 3 рази в день. Тривалість прийому 10 днів.

Як і всякі ліки, хоч і смачне, варення з кульбаб має протипоказання до прийому:

  • дитячий вік до 5 років
  • діабет
  • алергія
  • гострий гастрит
  • виразка
  • камені жовчного міхура

Найкраще буде, якщо перед прийомом ви заручитися підтримкою фахівця.

Заготівля квіток для варення

Перш ніж приступити до приготування одного з рецептів, необхідно подбати про те, щоб базового продукту було достатньо. Тому варто правильно підійти до процесу заготівлі. Для цього не потрібно особливих знань, але все ж мінімальні навички необхідні.

При підготовці рослини до переробки необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

  • Збір суцвіть необхідно проводити в період їх буйного цвітіння. Перевагу варто віддавати полуденного часу, так як саме в цей момент кожен кульбаба максимально розкритий і нагодований сонячною енергією.
  • Вирушати за гідним продуктом варто в ліси і на галявини. Вони максимально чисті і містять більшу кількість вітамінів і мінералів.
  • Краще проводити збір квітів в сонячну погоду. В ідеалі - дощу не повинно бути хоча б пару днів. В такому випадку в квітках буде збережено більшу кількість нектару.
  • Для варення необхідні виключно повністю розкрилися суцвіття.
  • При приготуванні використовуються квіточки. Чашолистки варто видаляти повністю.
  • Кожна квітка необхідно ретельно перевірити на наявність бруду і комах. Сильні струменя води приведуть до втрати більшої кількості нектару. Але, все ж зовнішню пил краще видалити, щоб не нашкодити якісним характеристикам кінцевого продукту.

Дізнавшись основні правила збору квітів, варто підібрати ідеальний рецепт приготування неймовірно смачні ласощі для всієї родини.

Простий рецепт варення з кульбаб

На перший погляд такі ласощі здається екзотичним. Але, спробувавши його хоч раз, назавжди віддаси своє серце цьому простому продукту. І головне, що для створення цього кулінарного шедевра не потрібно особливих знань і навичок. Головне прагнення створити щось незвичайне і особливе.

  • Суцвіття кульбаб - 500 штук.
  • Вода дистильована - 1,2 літра.
  • Цукор - 1,2 кілограма.

1.Собрать все суцвіття в одну чашку. Кожне має бути повністю розкрито. Зів'ялі екземпляри видалити.

2.Заліть ємність водою. Залишити на одну-дві години. За цей період повністю піде гіркоту.

3.Сліть воду. Засипати цукор. Залити водою. Вимішати.

4.Дать цукру повністю розчинитися, залишивши його на одну годину. Перелити вміст в глибоку каструлю з товстим дном.

5.Поставіть на вогонь. Постійно помішуючи довести до кипіння. Після того, як маса закипить тримати на вогні не менше 40-50 хвилин. Періодично необхідно перемішувати вміст.

6.Снять ємність з плити. Дати повністю охолонути. Використовуючи друшляк добре відокремити рідина від суцвіть. При необхідності квітки потрібно притиснути.

7.Сахарний сік вилити в каструлю. Поставити на пальник на 90 хвилин. Періодично помішувати.

8.Банкі простерилізувати або підготувати за допомогою соди і спиртового розчину.

9.Вліть варення. Закрутити кришкою.

10.Полученний продукт неймовірно смачний і корисний.

Така заготовка може без проблем стояти кілька років. Її можна відкривати у міру необхідності, як в якості простого ласощі, так і для лікувальних цілей.

Варення з лимоном

Такий рецепт неймовірно популярний для холодної пори року, коли вірусні інфекції вирують з особливою силою. Збагачення організму необхідними вітамінами допоможе на порядок підняти імунітет і підвищити життєві сили. Тим більше, смакові якості такого варення з кульбаб на висоті.

  • Суцвіття кульбаб - 250 штук.
  • Вода фільтрована - 0,5 літра.
  • Лимон - плід.
  • Цукор тростинний - 900 грам.

Вихід - 0,6 літра.

1.Собрать повноцінні кульбаби в екологічно чистому місці.

2.Вимить суцвіття і замочити для видалення гіркоти на 12-24 години.

3.Сліть рідина і віджати суцвіття.

4.Порезать лимон часточками всипати до суцвіттям. Додати воду. Поставити на повільний вогонь. Після закипання проварити 25 хвилин.

5.Снять з плити. Остудити. Настояти близько 4 годин. Процідити.

6.Вліть в каструлю. Додати цукор. Поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння. Проварити близько 10 хвилин. Залишити настоюватися. Знову довести до кипіння. Проварити близько 5 хвилин. Якщо продукт вийшов необхідної консистенції, то його можна зняти з вогню. Додавати більшу кількість цукру не рекомендується, так як варення може засахариться.

7.Продукт виходить бурштинового кольору, густий.

8.Разліть по попередньо приготовленим банкам корисне ласощі.

Такий варіант можна прекрасно споживати як вприкуску з чаєм, так і в якості начинки для пирогів або тістечок.

З лимонною кислотою

Поекспериментувати з смаковими добавками і отримати щось оригінальне завжди реально. Особливо якщо можна на порядок підвищити смакові якості продукту. Запропонований варіант не тільки смачний, але і дозволяє створити незвичний продукт.

  • Суцвіття кульбаб - 1,2 кілограма.
  • Цукор пісок - 1,2 кілограма.
  • Кислота лимонна - 0,6 чайної ложки.
  • Вода фільтрована - 1,2 літра.

Вихід - 1,5 літра.

1.Собрать кульбаби. Добре перебрати. Залити чистою водою на добу. Якщо вони зів'януть, доведеться повторити процес.

2.Додати лимонну кислоту згідно з рецептом. Збільшувати кількість заборонено.

3.Воду довести до кипіння. Додати суцвіття і лимонку. Довести до кипіння. Проварити на незначному полум'я близько півгодини.

4.У відвару виходить медовий аромат. Правильно зцідити. У такому вигляді його можна використовувати для запобігання сильних м'язових болів.

5.Добавіть цукровий пісок. Поставити на роздільник вогню і проварити, безперервно помішуючи 40-50 хвилин. За цей час цілющі якості посиляться, а смак стане на порядок вище. Понад годину перетримувати заборонено.

6. По стерилізованим і обсушеним банкам розподілити відвар.

Цінителі насиченості можуть потримати ці ласощі на плиті близько години. За цей час рідина вивариться, а варення стане ще більш сонячним і смачним.

З апельсином

Цитрусові відмінно відтіняють будь-які смаки. Важливо з самого початку не переборщити з компонентами, щоб на виході вийшов дійсно смачний і корисний продукт.

  • Пелюстки кульбаб - 800 грам.
  • Плід апельсина.
  • Цукор - 2,5 кілограма.
  • Вода - 1,8 літра.

Вихід - 2,5 літра.

1.Лепесточкі акуратно відокремити від ніжок. Для збереження смакових якостей рекомендується рвати виключно чисті суцвіття. В такому випадку можна уникнути додаткового промивання і видалення пилку з нектаром.

2.Отделіть пелюстки від суцвіть, використовуючи ножиці або руками. Суцвіття не викидати. Вони підуть на спеціальний відвар.

3.Зелёние плодоніжки залити водою. Поставити на повільний вогонь. Проварити півгодини.

4. На дрібній тертці перетерти цедру з усього апельсина.

5.Видавіть сік з фрукта.

6.Пропустіть гарячий відвар із зелених частин через друшляк. Додати пелюстки, сік і цедру. Помістити на роздільник вогню. Варити протягом півгодини, безперервно помішувати. Всипати цукровий пісок. Ретельно перемішати. Надіслати на вогонь ще на сорок хвилин.

7. При бажанні пропустити варення через друшляк. Цінителі насиченого смаку віддають перевагу варіанту з пелюстками.

Простий і швидкий рецепт порадує любителів солоденького. А поєднання декількох смаків створить просто неповторну палітру.

Відмінний рецепт для всіх любителів експериментів. Результат завжди виходить відмінним. Тим більше що таким мармеладом завжди можна порадувати як близьких, так і гостей. А з урахуванням того, що для пирогів варення з кульбаб в такій інтерпретації завжди ідеально, то спробувати його обов'язково варто.

  • Суцвіття кульбаб - 150 штук.
  • Вода фільтрована - пара літрів.
  • Цукор пісок - 0,9 кілограма.
  • Стебла ревеню - 4 штуки.
  • Плід лимона.

Вихід - 1,5 літра.

1.Стеблі ревеню промити, видалити шкірку, розрізати на невеликі шматочки.

2.Поместіть стебла ревеню в глибоку каструлю. Видавити сік лимона. Пелюсточки з кульбаб помістити туди ж. Влити воду. Поставити на повільний вогонь і варити не менше сорока хвилин, постійно перемішувати. Зняти з вогню. Дати настоятися. Процідити через друшляк накритий марлею.

3.Поставіть рідина на вогонь і всипати цукор пісок. Проварити не менше 10 хвилин. Густоту вибирати згідно перевагам. Чим довше варити, тим щільнішим стає продукт.

Гарний сироп або густе варення відмінно виглядають в скляній тарі. А аромат і смакові якості неймовірно високі, так що припаде до вподоби кожному цінителю.

З лимонами і апельсинами

Урізноманітнити смакову палітру і створити ласощі, від якого всі без винятку будуть приходити захват неймовірно просто. Для цього варто озброїтися запропонованим рецептом і випробувати його на практиці. Результат перевершить будь-які очікування.

  • Суцвіття кульбаб - 250 одиниць.
  • Плід апельсина.
  • Плід лимона.
  • Цукор пісок - 500 грам.
  • Вода дистильована - 400 мілілітрів.

1.Собрать кульбаби. Ретельно промити. Замочити в чистій воді на добу. Воду зцідити.

2.Фрукти промити. Розрізати на невеликі шматочки. Видалити кісточки.

3.Поставіть воду кип'ятити. Всипати квіти і цитрусові. Довести до кипіння. Проварити 20 хвилин. Настояти протягом півгодини. Процідити.

4.Вліть відвар в ємність. Поставити на вогонь. Довести до кипіння. Додати цукровий пісок. Варити, безперервно помішуючи 20-40 хвилин. Час залежить від необхідної консистенції сиропу.

5.Распределіть отриманий нектар по красивим ємностей.

Простий рецепт. Зате захоплень, одержуваних при знятті проби, величезна кількість.

З пектином

Урізноманітнити тепер уже звичайне ласощі допоможе пектин. Він відмінно засвоюється і дарує незвичайні смакові відтінки. Ценители сладкого от такого варианта придут в восторг.

  • Соцветия одуванчиков – 400 единиц.
  • Вода фильтрованная – полтора литра.
  • Сахар песок – 1,5 килограмма.
  • Пектин порошковый – 5 столовых ложек.
  • Плод лимона.

Выход – 2,5 литра.

1.Промыть и перебрать цветки. Залити водою. Довести до кипіння. Проварити 10 хвилин. Зняти з вогню і остудити.

2.Закрить ємність кришкою. Залишити настоюватися 12 годин. Процідити через марлю.

3.Поставіть на вогонь. Нагріти. Додати цукор і закип'ятити. Знімати піну. Варити близько 10 хвилин.

4.Остудіть. Всипати пектин. Поставити на повільний вогонь. Поступово маса почне густіти. Прибрати. Настояти. Додати сік одного лимона.

Відмінний варіант для любителів експериментів і незвичайних солодких десертів.

Варення приготоване холодним способом

В даному варіанті приготування варення з кульбаб міститься неймовірна кількість вітамінів і мінералів. Це обумовлено тим, що повністю відсутня термічна обробка і в хід йдуть цілі квітки разом з ніжками.

  • Кульбаби цілі - 300 штук.
  • Цукор - за смаком.
  • Квітковий мед - 0,3 літра.

Вихід - 0,5 літра.

1.Тщательно перебрати квіточки. Видалити все зайве. Помістити в блендер і переробити.

2.В промиту банку вилити натуральний мед близько 50 міліграм. Шар кульбаб. Знову мед. Чергувати шари поки ємність повністю не заповнитися.

3. При бажанні можна приготувати з цукром. В такому випадку зберігати варто в прохолодному місці. Варення виходить зеленуватого відтінку.

4.Ёмкості помістити в прохолодне місце. Продукт, приготований з медом, варто з'їсти протягом тижня, а цукровий може і потерпіти кілька місяців.

Відмінний варіант запастися морем вітамінів на зиму і підтримати свій імунітет на рівні.

Для багатьох, хоч раз випробували такі ласощі, воно стає улюбленим. Достатньо лише спробувати щось нове і варення з кульбаб стане відмінним десертом до будь-якого бенкету.

інструкції приготування

З декількох випробуваних варіантів варення з кульбаб я для себе визначила ідеальний! Виходить практично одуванчіковий мед.

Виглядає мій лідируючий за смаком рецепт так: використовується тільки жовта частина квіток, квітки не миються, щоб зберегти пилок і самі квітки в цукор не варяться, а вариться тільки їх відвар і потрібна менша кількість квіток. Варіант, коли квітки варяться в цукрі теж смачний, але потім після віджимання і проціджування частина цукру просто пропадає, залишаючись на макусі - віджатих квітках.

Зберіть кульбаби в чистому місці в сонячну погоду.

Можна пристосуватися і збирати відразу ж жовту частину квіток без зелених листочків, але я збираю разом з чашолистками, тому що потім все одно перебираю їх на предмет комах і т.д. а без чашолистків квітка розвалюється.

Переберія квітки і зріжте з них основну щільну зелену частину чашечки.

У підсумку залишаться жовті пелюсточки з пилком.

Перекладіть квітки в каструлю, додайте часточки лимона. Лимон повинен бути цедровий, тобто не гірчить.

Доведіть масу до кипіння і варіть хвилин 5 на середньому вогні.

Потім залиште квітки настоюватися в це воді, наприклад, на ніч в прохолодному місці.

Відіжміть і процідіть цвіткове масу.

В отриману Кульбабова воду додайте цукор.

До закипання потрібно постійно помішувати масу, щоб цукор розчинився, а потім уварити на середньому вогні при періодичному помішуванні до бажаного ступеня густоти, але не менше півгодини.

Готове Кульбабова варення розлийте по чистим ємностей: банкам і пляшках.

Варення з кульбаб смачне і ароматне, по консистенції нагадує свіжий мед.

Дуже смачні з такого варення морси, особливо з газованою мінеральною водою.
Виходить практично одуванчіковий лимонад.

приготування:

  1. Збираємо кульбаби по весні в лісах і полях. (Прошу, не беріть кульбаби, які ростуть біля доріг - там стільки гидоти від машин!).
  • Найкраще починати готувати варення в той же день, коли ви зберете квіти - кульбаби повинні бути (хоча б) не сильно подвял). Нам знадобляться тільки самі квітки (без стебел). Ретельно промиваємо їх під проточною водою.
  • Зрізаємо, або акуратно відриваємо об'ємну зелену частину квіточки.
  • Сиплемо цукор в каструльку. Заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо сироп. Постійно помішувати. Як тільки цукор повністю розчиниться і маса загуснет - сироп готовий.
  • Додаємо наші кульбаби. Додаємо сік лимона (або лимонну кислоту).
  • Перемішуємо наше варення і варимо 20 хвилин після закипання. Воно повинно все 20 хвилин легенько кипіти.
  • Після цього даємо варення охолонути, і залишаємо на ніч, настоятися.
    На наступний день доводимо варення до кипіння. Даємо покипіти 10-15 хвилин. Тут можна погратися з відтінком смаку - додати трохи більше лимонного соку, наприклад, або листя вишні для аромату.
  • Даємо йому гарненько охолонути - Варенька стане красивого, золотисто-медового кольору.
  • Зварену масу проціджуємо за допомогою дрібного сита або марлі.
  • Ось так буде виглядати готове варення, або одуванчіковий мед
  • Подаємо до столу! Готове варення зберігаємо в скляній баночці в холодильнику.
  • P.S. З залишився «макухи» можна заварити ароматний чай! Просто заливаємо квітки окропом і даємо настоятися.
  • Проціджуємо, і чай з кульбаб готовий!

Тепер ви знаєте, як готувати варення з кульбаб. Смачного!

Варення з кульбаб: рецепт з фото

Навесні з квітня по червень настає чудовий час, коли можна не тільки насолоджуватися красою цвітіння кульбаб, а й приготувати з них дуже смачне домашнє варення, яке деякі називають медом, і зовсім недарма, так як смак одуванчикового варення дійсно нагадує мед, і корисні властивості цього продукту дуже великі. Тому давайте не будемо лінуватися і разом зваримо варення з кульбаб, використовуючи найпростіший рецепт приготування з фото і покроковим описом.

Мед з кульбаб: рецепт

Варення або мед з квіток кульбаби будемо готувати з лимоном. Як показала практика, цей нюанс допомагає надати більш насичений смак ласощів, і крім цього дуже приємно відчувати в роті маленькі шматочки лимона, хоча це знову-таки на любителя.

Отже, приступимо до приготування.

Для початку, звичайно, ми підемо на поле або галявину і зберемо необхідну кількість квіток. Напевно, зайве нагадувати, що збирати кульбаби необхідно в чистій зоні, подалі, від доріг, так як таке сусідство негативно відбивається на якості будь-якої рослини і стає непридатним для вживання в їжу.

Ми будемо готувати Кульбабова варення (мед) з розрахунку на 300 шт. кольорів. Тому коли будете збирати квіточки, згадайте пісеньку з мультика про Тилимилитрямдия «Раз ромашка, два ромашка» 🙂 і так само весело назбирайте потрібно кількість суцвіть кульбаби.

Збирайте одні тільки квіточки, стебла і листочки можна використовувати для приготування омолаживающей маски або можна зробити смачний весняний салат з листя кульбаби.

Тепер нам необхідно відокремити пелюстки від чашолистків, так як останні можуть надати варення гіркоту.

Відділення краще робити шляхом зрізання «попки» кульбаби, а потім вже виймаючи пелюсточки.

При общипування процес, звичайно, йде швидше, але трапляється багато зелених листочків.

На очистку 100 шт. кульбаб у мене пішло близько 20-25 хвилин.

На цьому етапі у нас повинна вийде ось така ось Кульбабова маса.

Тепер поміщаємо все в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь.

Коли відвар з кульбаб закипить, зменшуємо вогонь і даємо йому проваритися хвилин 5-7, не більше. У деяких рецептах рекомендують варити кульбаби до 30 хвилин, можу впевнено заявити, що в даному випадку це зайве, тому що 5 хвилин достатньо, щоб квіти пропарились, а далі протягом доби вони будуть наполягати в відварі і віддадуть все необхідне.

Тепер вимикаємо вогонь і залишаємо відвар на добу.

Після чого проціджуємо вміст крізь друшляк або марлю, добре віджимаємо макуху.

Отримуємо жовтуватий відвар.

Нарізаємо дрібно лимон разом з цедрою.

Кладемо його в одуванчіковий нектар.

Тепер все ставимо на середній вогонь і додаємо цукор.

Помішуємо вміст каструлі до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Коли маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо близько 1 години. Потім даємо сиропу охолонути, і проводимо процедуру уваркі ще 2 рази.

Варення можна буде вважати готовим, коли його консистенція буде нагадувати свіжий і тягучий бджолиний мед.

Тепер заливаємо ласощі в чисті банки і закупорюють кришками.

Зберігати варення з кульбаб, так само як і будь-яке інше варення.

Корисні властивості кульбаб

Кульбаба за своїми корисними властивостями сміливо можна назвати корисною рослиною, лікувальний кульбаба навіть прирівнюють до женьшеню. Звичайно найбільш корисний корінь кульбаби, але квіти і листя мають антиоксидантні властивості, прекрасно очищають організм від паразитів, допомагають в боротьбі з запорами, гіпертонією, анемією, артритом, холециститом, гемороєм і багатьма іншими хворобами. Його показано приймати як профілактичний засіб від бронхіту і для зміцнення організму. До того ж це цінне за своїм складом рослина є практично всім. Дуже рекомендую чай з усіх частин кульбаби.

А для тривалого зберігання цілком підходить варення. Звичайно, при варінні не всі корисні речовини зберігаються, але все ж це корисний десерт за смаком нагадує мед. Дуже смачно таке варення з млинцями. А якщо вживати його як ліки, то краще за все розчинити 1 ст.л. варення в склянці теплої води і випити вранці за 30 хвилин до сніданку.

Складові:

- квітки кульбаби - 400 шт.

Найкращий час для збору квіток - середина сонячного дня, саме в цей час вони найбільш розкриті. Як і всі лікарські трави, намагайтеся шукати віддалені від доріг і міста екологічно чисті місця. Найкраще на «полювання» за кульбабами виходити з ножицями, оскільки нам потрібні будуть тільки жовті квіточки. Зрізаємо їх як показано на фото.

Щоб не втратити найцінніші речовини, які знаходяться в пилку і нектарі, рекомендую зібрані квітки не промивати, а відразу замочити в холодній воді і залишити на ніч, щоб пішла гіркота.

Воду зливаємо, заливаємо кульбаби 1 літром нової води і варимо квіти 10 хвилин на невеликому вогні.

Лимони нарізаємо разом з цедрою і шкіркою великими шматочками, додаємо в варення і варимо все разом хвилин 20.

Тепер проціджуємо отриманий сироп, віджимаємо пелюстки. Виходить відвар мутно-жовтого кольору.

Не хвилюйтеся, додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще 30-40 хвилин.

Варення виходить прозорим, красивого темно-жовтого кольору, схожим на мед і дуууже смачне.

Хочете бути здоровими? Тоді не лінуйтеся і біжіть збирати кульбаби.

Ну і, звичайно ж, не забудьте поділитися цією інформацією з друзями.

Дивіться відео: Варенье из киви за 10 минут Сказочно вкусно и просто Как варить варенье Варення з ківі за 10 хвилин (Може 2019).

Loading...