Малюки

Пельмені під час грудного вигодовування

Pin
Send
Share
Send
Send


Питання про те, чи можна мамі, що годує пельмені, залишається актуальним через високу популярність цієї страви. Жінка повинна бути дуже акуратною у виборі продуктів харчування в період грудного вигодовування, так як її меню відбивається на якості молока і може негативно позначитися на організмі дитини. Однак в домашніх пельменях не міститься будь-яких небезпечних або шкідливих для малюка компонентів, тому вони є допустимим для вживання продуктом.

користь страви

Для мами, що годує пельмені в раціоні можуть бути корисні завдяки таким речовинам в складі:

  • клітковина (міститься в тесті з пшеничного борошна),
  • вітаміни групи В і нікотинамід,
  • мідь,
  • цинк,
  • залізо,
  • фосфор,
  • магній,
  • білкові структури і незамінні амінокислоти.

Щоб страва була максимально корисним, його слід готувати з нежирних сортів м'яса і без додавання великої кількості спецій. Не рекомендується їсти готову їжу з оцтом і великою кількістю перцю, так як це призведе до появи печії у годуючої мами. Жінкам дозволяється їсти пельмені при ГВ після першого місяця життя дитини. За цей період мама повністю відновиться після пологів, а у малюка почне інтенсивно формуватися робота шлунково-кишкового тракту.

Незважаючи на те, що блюдо вважається гіпоалергенним, мама повинна вводити його в раціон за загальними правилами. Спочатку вона їсть всього кілька штук і протягом доби спостерігає за реакцією малюка. При відсутності негативних проявів, дана їжа повноцінно вводиться в раціон.

магазинні продукти

Позитивна відповідь на питання, чи можна їсти пельмені при грудному вигодовуванні, стосується тільки страви, приготованого в домашніх умовах. Зараз люди рідко займаються подібним, вважаючи за краще купувати готові напівфабрикати в магазинах. Мамі, що годує не рекомендується їсти пельмені магазинного походження по ряду причин:

  • вона не може бути впевнена в якості м'яса,
  • в складі напівфабрикату напевно є хімічні добавки, які дуже шкідливі малюкові,
  • термін придатності замороженого страви також важко перевірити.

Навіть якщо пельмені зроблені з якісного м'яса і не прострочені, ви повинні знати чи можна мамі, що годує їсти пельмені, адже вміст консервантів, стабілізаторів і інших шкідливих компонентів в продукті неминуче. Тому що годує жінка повинна витратити більше часу на приготування страви в домашніх умовах, але воно буде повністю корисним.

Якщо жінці все одно хочеться поїсти магазинні пельмені при грудному вигодовуванні, вона повинна уважно поставитися до їх вибору. Спочатку оцінюється термін придатності продукту, після чого мама уважно читає склад. Всі компоненти напівфабрикату розташовуються в порядку убування змісту в страві.

також потрібно оцінити склад фаршу, наявність алергенних спецій і кількість хімічних добавок. Але навіть якщо упаковка буде мати ідеальний склад, воно все одно буде менш корисним, так як було піддано заморожуванні, тому краще віддати перевагу домашнього готування їжі для мами в період лактації.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter

Історія пельменів

Уральський фаст-фуд - таке друга назва можна було б дати пельменів. В Удмуртії цим напівфабрикатом постачали пастухів і мисливців, щоб у них не було проблем з приготуванням ситної гарячої їжі в похідних умовах (особливо в холодну пору року).

Тісто замішується з борошна, яєць і води. У начинках допускається велике розмаїття, але традиційно використовуються свинина, яловичина, баранина з додаванням цибулі і спецій.

І ось якось у вісімдесятих роках з'їхалися з Сибіру золотопромисловці найбільші і обідали по-сибірський у Лопашова в цій самій «хаті», а на меню стояло: «Обід в таборі Єрмака Тимофійовича», і в ньому значилося тільки дві зміни: перше - закуска і друге - «сибірські пельмені». Ніяких більше страв не було, а пельменів на дванадцять обідали було приготовлено 2500 штук: і м'ясні, і рибні, і фруктові в рожевому шампанському ...

В. Гіляровський

Москва і москвичі

Пельмені почали свій хід по Росії з Уралу

Таблиця: категорії виробництва м'ясних напівфабрикатів в оболонці з тіста

Тепер виробник самостійно і цілком виправдано може вибирати, скільки м'яса покласти в готовий продукт. Смак пельменів від цього часто не змінюється, так як в даний час розроблено безліч ароматизаторів і підсилювачів смаку. Крім цього, в пельмені ще додають:

  • сою,
  • манну крупу,
  • субпродукти,
  • стабілізатори,
  • барвники,
  • консерванти,
  • харчові добавки.

Щоб уникнути небажаних наслідків потрібно завжди уважно вивчати склад напівфабрикатів

Користь і шкода пельменів при грудному вигодовуванні

За умови, що пельмені зроблені з м'яса, вони багаті необхідними жіночому організму після пологів:

  • вітамінами (груп B і PP),
  • мінералами (фосфором, хлором, залізом, кобальтом, марганцем, міддю, хромом, цинком).

Однак хімічні добавки в магазинних пельменях рідко, але все ж здатні викликати алергічні реакції і роздратування в травному тракті у малюка.

Вибираємо пельмені в магазині

Ліплення пельменів - справа копітка, воно вимагає значної кількості вільного часу. Часто його не вистачає, тому росіяни йдуть в магазини, спрощуючи собі життя і заощаджуючи власні сили. Велика розмаїтість представлених там торгових марок може привести в легке замішання. Не варто брати першу-ліпшу під руку пачку, завжди потрібно уважно вивчати склад, особливо після появи в будинку маленького чоловічка. Звертайте увагу на наступне:

  • категорію виробництва (вона повинна бути не нижче Б),
  • термін придатності (заморожений продукт недовговічний і здатний викликати отруєння),
  • вартість (якісні пельмені не можуть коштувати дешевше м'яса),
  • харчові добавки (їх зміст має бути зведено до мінімуму).

Для споживача важливо не загубитися в різноманітті вибору

Правила вживання

Щоб уникнути небажаних наслідків під час грудного вигодовування, слід зупинити свій вибір на домашніх пельменях. В цьому випадку ви будете твердо впевнені в якості начинки і тіста.

З усього різноманіття начинок увагу краще звернути на фарш з пісної яловичини, курки, кролика або індички (інше м'ясо може виявитися занадто жирним і збільшити навантаження на травну систему).

Під час грудного вигодовування перевагу слід віддавати дієтичного м'яса

Перед вживанням пельмені потрібно зварити або приготувати на пару (про їх жарку доведеться тимчасово забути). Майонез, кетчуп, гострий соус, гірчиця, хрін - все, що традиційно подається до пельменів, - не для мами, що годує. Приправи мають яскраво виражений смак і запах, здатні вплинути на грудне молоко. Новий присмак малюкові може не сподобатися, і він, не сумніваючись, відмовиться від годування.

Під час лактації жінці можна запропонувати додати до пельменів:

  • свіжу зелень кропу або чебрець (якщо дитина не схильний до алергії),
  • сметану (жирністю не більше 15%),
  • підсолений йогурт,
  • домашній бешамель.

Мамі, що годує найкраще зупинити свій вибір на домашніх пельменях

Починати введення пельменів в раціон мами потрібно не раніше ніж через шість місяців після народження дитини (домашні пельмені можна через два місяці після пологів). Вживати продукт потрібно невеликими порціями і краще з ранку, виключно високої якості.

Рецепт приготування пельменів

У період грудного вигодовування важливо стежити, щоб в організм потрапляли тільки корисні продукти. Краще приготувати домашні пельмені, витративши на них певний час, але отримавши при цьому відмінний результат.

  • борошно пшеничне - 2 склянки,
  • сіль - 0,5 чайної ложки,
  • крижана вода - 0,5 склянки,
  • нежирне м'ясо (пісна яловичина, курка) - 500 г,
  • цибуля (за бажанням, якщо немає протипоказань) - 1-2 цибулини.

Для початку замішуємо тісто, яйце зі складу краще виключити, так як у дитини на нього може бути алергія:

  1. Просіваємо борошно (від цього залежить якість тесту).
  2. Додаємо пів чайної ложки солі.
  3. Робимо воронку, акуратно вливаємо в неї 0,5 склянки води.
  4. Вимішуємо тісто, поки воно не стане відставати від рук.
  5. Загортаємо отримане тісто в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.

Добре вимішати тісто - 50% смачного готового блюда

Поки тісто настоюється, робимо начинку:

  1. Прокручуємо м'ясо разом з цибулею в м'ясорубці.
  2. Додаємо сіль за смаком (можна додати трохи меленого чорного перцю).
  3. Ретельно вимішуємо фарш.

Фарш краще завжди робити самостійно, щоб бути впевненою в якості та свіжості м'яса

Коли тісто підійшло і начинка готова, приступаємо безпосередньо до ліплення пельменів:

  1. Відрізаємо шматочок тіста.
  2. Розкачуємо його качалкою.
  3. Невеликим склянкою вирізаємо гуртки.
  4. На кожен кружечок викладаємо трохи фаршу (періодично фарш потрібно помішувати - м'ясний сік стікає на дно посуду).
  5. З'єднуємо краю тесту, притискаючи куточки один до одного (, не кладіть занадто багато фаршу, пельмені при варінні можуть розклеїтись).
  6. Готові пельмені викладаємо на присипану борошном дошку і ставимо в морозилку.
  7. Через добу перекладаємо пельмені по пакетам, щоб діставати певну кількість у міру необхідності.

Для прискорення процесу можна використовувати спеціальну форму для ліплення пельменів.

Важливо, щоб м'ясо перед вживанням пройшло ретельну термічну обробку, тому варити напівфабрикати потрібно не менше 15 хвилин після закипання води.

Відео: приготування пельменів

Пельмені готувати нелегко, але у більшості жінок перед пологами є прекрасні два місяці відпустки. Самостійно або у вихідні спільно з чоловіком можна наліпити багато смачних напівфабрикатів, в якості яких ви будете повністю впевнені. Таке чергове блюдо допоможе заощадити час, забезпечивши ароматним вечерею всю сім'ю, і, головне, не завдасть шкоди здоров'ю мами і малюка.

Дивіться відео: МЕНЮ кормящей мамы ПИТАНИЕ ПРИ ЛАКТАЦИИ (Січень 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send