Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Вітамін E (токоферол)

Е, е (Назва: е, В українському та деяких інших алфавітах е) - буква всіх сучасних кириличних алфавітів. В російською, білоруською, болгарською алфавітах - шоста за рахунком, в українською, сербською та македонською - сьома, використовується також в писемностях неслов'янських народів. В старо- і церковнослов'янської абетках є шостою по порядку і називається «ѥст'» і «є» відповідно, в кирилиці виглядає як і має числове значення 5, в глаголиці - як і має числове значення 6. Буква розвинулася з грецької букви епсилон (Ε, ε) (для глаголического накреслення є також версії, пов'язані з семітських письменностями). З часів введення цивільного шрифту в 1707-1711 роках використовується в формі, тотожною з латинським E, e. Раніше для малої друкованої літери застосовувалися тільки розімкнуті накреслення: вузьке е, У вигляді квадратної Е, і широке е, У вигляді округлої подовженою Є (Використовувалася тільки на початку слова і в деяких граматичних формах, іноді після голосних). Мала друкована та рукописна е розвинулося в староруської скоропису в XVII столітті, до цього вона була близька за формою або до є, Або до малої грецької букви епсилон ε [1] .

Е: Cyrillic capital letter ie
е: Cyrillic small letter ie

зміст

Звукове значення в російській мові залежить від положення в слові і наголоси:

  • на початку слова і після голосних під наголосом позначає пару звуків [йе], в першому предударном складі редукується до [йі е], в інших ненаголошених складах - до [йь] [2],
  • після приголосних (крім ж, ш і ц і особливих випадків, на зразок деяких запозичених слів, на зразок тімп, молібден, паНЕль, шоссе, базедова хвороба, амбре і т. п., і скорочень, начебто есер, есдек) позначає пом'якшення попередньої приголосної та звук [е] (під наголосом), [і е] (в першому предударном складі) або [ь] (в інших ненаголошених складах),
  • після ж, ш і ц (І інших приголосних у зазначених вище особливих випадках) під наголосом позначає [е], в першому предударном складі - [и е], в інших ненаголошених складах - [ь],
  • крім того, згідно з діючими правилами російської мови, букву Ё можна записувати як Е в тих випадках, коли це не спотворює сенсу і звучання слів. [3]

У білоруській мові сенс букви в цілому той же, але через більшу фонетічності писемності правила читання простіше: відсутність пом'якшення попередньої приголосної неможливо (інакше там пишеться не е, а е: шесць, тенденция), В разі сильної редукції також використовуються інші літери (Мяфодзій - Мефодій, шасці - шести).

В українській мові відповідає російської букві Е (А еквівалент російської літери Е зображується буквою Є).

У сербській мові завжди читається як [е], оскільки йотація і пом'якшення в сербській писемності позначаються явно, особливими буквами для м'яких приголосних ( «у посљедње вріјеме» - «останнім часом»).

У болгарській мові, як і в російській, пом'якшує попередню приголосну, а на початку слова і після голосних читається з йотом (език [Йезік]). Таке вимова характерно для східної частини Болгарії. У західній частині країни буква відповідає російської «е».

Від кириличної літери Е в писемностях різних народів відбрунькувалися: Ѥ (Використовувалося в старослов'янській, давньоруському, древнесербском і т. П., В сербському ізвод церковнослов'янської вживалося до XVII століття), Є (Використовується в церковнослов'янською, старому сербському, нинішньому українському), Ё (В російській і білоруській), з глаголичної форми запозичено накреслення Е (Використовується в російській і білоруській, раніше також у сербській та болгарському). Самостійної буквою в найближчому майбутньому може опинитися накреслення È, Що використовується в македонською мовою для розрізнення омонімів ( « што ќе напишете может да се використай проти вас! »-«Усе, Що напишете, може бути використане (спожитися) Проти вас ») і вже інколи займає окрему позицію в деяких комп'ютерних шрифтах і кодуваннях.

вимова

  • Русский:
      • МФА: [j (ɪ̯) ɵ / j (ɪ̯) o̞]
  • білоруськийbe :

Етимологія

Бібліографія

Морфологічні та синтаксичні властивості

Іменник, середній рід, несклоняемое (відмінювання 0 за класифікацією А. А. Залізняка).

вимова

  • МФА: [j (ɪ̯) ɵ / j (ɪ̯) o̞]

Етимологія

Бібліографія

Морфологічні та синтаксичні властивості

Іменник, середній рід, несклоняемое (відмінювання 0 за класифікацією А. А. Залізняка).

вимова

  • МФА: [j (ɪ̯) ɵ / j (ɪ̯) o̞]

семантичні властивості

    седьмаябуква російського алфавіту, в сучасному листі часто опускається, але (за правилами) Завжди вживається в спеціальних текстах (словниках, підручниках та ін.) І в окремих випадках для попередження невірного читання ◆ Все і вс ё .

Етимологія

Поєднання європейського діакритичний знака умляутом і букви е. До 1783 використовувалося поєднання букв «іо».

Загальна характеристика вітаміну Е (токоферолу)

Перше дослідження вітаміну Е було проведено на початку 19 століття на щурах братами Шют. Цей експеримент показав, що пацюки, вирощені виключно на цілісному молоці були нормально розвиненими, але не могли розмножуватися. Наукові співробітники довели, що відсутній фактор міститься в зеленому листі і зародках пшениці. Так було виявлено жиророзчинний вітамін Е.

Вітамін E (токоферол) - жиророзчинний вітамін, який є важливим антиоксидантом. У природі існує у восьми різних формах (ізомери), що відрізняються біологічною активністю і виконуваними в тілі функціями. Як антиоксидант, захищає організм від шкідливого впливу токсинів, наприклад молочної кислоти. Його нестача може служити однією з причин млявості і недокрів'я.

Фізико-хімічні властивості вітаміну Е

Токоферол є прозорою маслянистою рідиною світло-жовтого кольору, нерозчинну у воді, добре розчинну в хлороформі, сірчаному ефірі, петролейном ефірі, слабкіше - в етиловому спирті і ацетоні.

Фармакологічні властивості: бере участь в біосинтезі гема і білків, проліферації клітин, тканинному диханні та інших процесах метаболізму в клітинах.

Добова потреба вітаміну Е

Залежно від віку і статі дозування вітаміну Е змінюється наступним чином:

  • Немовлята до 6 місяців - 3 мг,
  • немовлята 7-12 місяців - 4 мг,
  • діти 1-3 роки - 6 мг,
  • діти 4-10 років - 7 мг,
  • чоловіки від 11 років і старше - 10 мг,
  • жінки від 11 років і старше - 8 мг,
  • жінки в період вагітності - 10 мг,
  • жінки, які годують груддю - 12 мг.

Корисні властивості вітаміну Е

  • Вітамін Е є потужним антиоксидантом,
  • уповільнює процес старіння клітин і покращує їх харчування,
  • стимулює імунітет, бере участь у захисті від вірусних і бактеріальних інфекцій,
  • покращує регенерацію тканин,
  • стимулює утворення капілярів і покращує тонус, проникність судин,
  • покращує циркуляцію крові,
  • захищає шкіру від ультрафіолетових променів,
  • бере участь в синтезі гормонів,
  • знижує утворення шрамів, рубців на шкірі,
  • захищає від раку сечового міхура,
  • захищає від раку простати і хвороби Альцгеймера,
  • знижує стомлюваність організму,
  • сприяє зниженню цукру в крові,
  • допомагає нормальному функціонуванню мускулатури.

Особливу позитивний вплив вітамін Е має на вагітність і репродуктивну систему.

Шкідливі властивості вітаміну Е

Вітамін Е не має шкідливими токсичними властивостями, тому при невеликому перевищенні в організмі ніяких негативних явищ не спостерігається (калоризатор). Однак, якщо сильно перевищити допустиму норму вітаміну, то він може надати негативну дію на здоров'я.

Ознаки передозування вітаміном Е: діарея, метеоризм, нудота, підвищення артеріального тиску, виникають алергічні прояви.

Дефіцит вітаміну Е в організмі

Ознаками дефіциту вітаміну Е в організмі є такі симптоми: апатичність і млявість, порушення уваги, нервозність, порушення обміну речовин, зниження здатності крові до виконання функції передачі кисню, м'язова дистрофія, проблеми з репродуктивною системою, погіршення роботи серцевого м'яза, головний біль.

Надлишок вітаміну Е в організмі

Причини надлишку вітаміну Е:

  • тривале застосування препаратів, що містять цей вітамін,
  • надмірне вживання харчових продуктів з вмістом токоферолу,
  • застосування вітаміну при непереносимості організмом.

Симптоми надлишку токоферолу:

  • порушення зору,
  • поява слабкості, апатії, швидкої стомлюваності,
  • головний біль та запаморочення,
  • судоми і біль в м'язах,
  • біль в області шлунка і серця,
  • почастішання дихання.

Взаємодія вітаміну Е (токоферолу) з іншими речовинами

Спільне взаємодія вітамінів А, Е, С і селену благотворно впливає на продовження життя і омолодження всього організму (calorizator). Крім того токоферол захищає вітамін А від руйнування і збільшує його запаси у внутрішніх органах.

Вітамін Е сприяє кращому засвоєнню магнію.

Кисень, ультрафіолетові промені, низькі температури, мінеральне масло руйнують вітамін Е.

Більше про вітамін Е дивіться у відео-ролику «Органічна хімія. Вітамін Е"

Для чого використовуються різні харчові добавки

В першу чергу вас повинні насторожити маркування "E" - вони позначають харчові добавки, які застосовуються у всьому світі в якості консервантів і стабілізаторів, підсилювачів смаку і аромату, загусники і розпушувачів. Все це потрібно, щоб поліпшити зовнішній вигляд і поживні властивості продукту, а також збільшити термін його придатності.

Навіщо потрібна таблиця шкідливих харчових добавок, і чи всі речовини з маркуванням "E" є шкідливими? Ні, є нейтральні, шкідливі і навіть небезпечні, а тому для кожного з нас важливо знати їх і вміти відрізняти. Адже якість і тривалість нашого життя сильно залежать від того, що ми їмо. Чим більше в раціоні вітамінів і мінералів і менше "хімії", тим краще.

Натуральні або штучні

Незважаючи на запевнення виробників, практично всі добавки є штучними, а значить, потенційно небезпечними. Це хімічні речовини синтетичного походження. Якщо врахувати, що навіть найбезпечніші з них іноді викликають реакцію у особливо чутливих людей, то зрозуміло, що таблиця шкідливих харчових добавок повинна бути відома всім. Однак тут є ще одна тонкість: далеко не всі виробники попереджають вас про те, що в їх продукті присутні добавки з індексом "E". Часто обходяться загальними фразами на зразок «не містить штучних барвників і ароматизаторів». Інші відзначають наявність стабілізаторів і загусників, але не вказують, які саме добавки були використані. У цьому випадку вихід тільки один: відмовитися від покупки і вибрати більш чесного виробника. Особливо це важливо, якщо товар імпортний, адже ніхто не дасть гарантії, що в його складі немає заборонених продуктів. Можливо, це дозволить вам поглянути по-іншому на товари в супермаркетах, адже, незважаючи на привабливий зовнішній вигляд, практично всі вони містять консерванти.

Що означає числовий код поруч з буквою "E"

Нижче ми розглядатиме, що включає в себе таблиця шкідливих харчових добавок, а поки давайте розберемо, що означають ці загадкові цифри. Якщо код починається з одиниці, то перед вами барвник. На 2 починаються всі консерванти, цифра 3 позначає антиокислювачі - вони використовуються, щоб уповільнити або запобігти псуванню продукту. Всі 4 - це стабілізатори, речовини, що допомагають зберігати консистенцію продукту в необхідному вигляді. Цифра 5 означає емульгатори, вони працюють в парі зі стабілізаторами і зберігають структуру продукту. Підсилювачі смаку і аромату, які створюють настільки улюблені нами нотки і відтінки, починаються на 6. У деякі продукти додаються спеціальні речовини, що запобігають піноутворення, вони маркуються цифрою 9. Якщо перед вами чотиризначний індекс, то це говорить про наявність у складі підсолоджувачів. Реалії життя показують, що потрібно знати шкідливі харчові добавки ( "Е"). Таблиця допоможе вам вчасно визначити продукти, які не варто вживати.

Такі різні харчові добавки "E"

За цією маркуванням можуть ховатися цілком нешкідливі і навіть корисні речовини, наприклад, екстракти рослин. Це всім відома оцтова кислота (E260). Щодо безпечними добавками E можна вважати харчову соду (E500), карбонат кальцію або звичайний крейда (E170) і багато інших.

Однак шкідливих речовин набагато більше, ніж корисних. Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що в їх число входять тільки штучні добавки, натуральні теж грішать негативним впливом на організм. При цьому чим частіше вони вживаються, тим сильніше і більш вираженими буде їх вплив.

Корисні добавки

Не варто відразу повертати товар на полицю тільки тому, що в його складі є E. Необхідно дивитися і аналізувати, яку речовину за ним ховається. Наведена таблиця шкідливих і корисних харчових добавок допоможе вам зробити правильний вибір. Наприклад, саме звичайне яблуко містить пектин, аскорбінову кислоту і рибофлавін, тобто E300, E440, E101, але шкідливим його назвати не можна.

Найпоширенішими корисними добавками є куркуміни, або E100 - ці речовини допомагають контролювати вагу і активно використовуються при виробництві фітнес-продуктів. E101 - це звичайний вітамін B2, який знаменитий тим, що синтезує гемоглобін і бере участь в обміні речовин. E160d - це лікопін, він допомагає зміцнити імунітет. E270 - це потужний антиоксидант, який широко використовується у фармакології. Для збагачення продуктів йодом використовується добавка E916, тобто йодат кальцію. Не можна забути і про лецитин E322 - ця добавка підтримує імунітет і покращує кровотворення.

Щодо нешкідливі добавки

Сьогодні тема нашої розмови "Таблиця харчових добавок" Е ". Корисні і шкідливі, вони повсюдно присутні в самих звичайних продуктах харчування. У цій групі потрібно згадати про барвники, які використовують найвідоміші кондитерські фірми для надання привабливого зовнішнього вигляду кремам і тістечком. Це хлорофірол , або E140, зелений барвник. Також відомий бетанин, тобто барвник червоного кольору. Його добувають з звичайнісінькою буряка, соком якої і вдома відмінно підфарбовують крему.

У цю групу входять карбонат кальцію (E170) і звичайна харчова сода. Незважаючи на те, що ці речовини не становлять загрози для життя, у великих кількостях вони можуть порушити кислотно-лужний баланс в організмі. E290 - це звичайний вуглекислий газ, всі газовані напої виробляються з його допомогою. На кожній кухні повинна бути таблиця харчових добавок Е. Корисні і шкідливі, вони сьогодні представлені в такій великій кількості, що пам'ятати, що позначає той або іншу речовину, дуже складно.

Добавки, яких потрібно уникати

Сьогодні таблиця містить 11 груп добавок, серед яких значаться небезпечні, заборонені, шкідливі для шкіри і порушують артеріальний тиск речовини. Оскільки кожній людині необхідно уникати продуктів, що містять небезпечні "E-шки", ми розглянемо кожну групу окремо. Не варто халатно ставитися до свого здоров'я і сподіватися на виробника. Багато з них керуються тільки миттєвою вигодою і не думають про репутацію. Тим більше що набагато легше періодично закривати виробництво і відкривати його під іншою назвою, випускаючи продукцію з новими етикетками. Саме тому ви повинні знати шкідливі харчові добавки "E". Таблиця допоможе вам зорієнтуватися і не забути, що означає той чи інший код. Отже, приступимо.

небезпечні добавки

У цю групу входить багато барвників, тому якщо ви бачите кондитерські вироби, пофарбовані в яскравий колір, задумайтеся, чи варто брати їх своїм дітям. Обов'язково вивчайте шкідливі харчові добавки "E": таблиця періодично коригується, тому потрібно оновлювати роздруківку, яку краще тримати поруч з кухонним столом.

Сюди входить E102, а саме тартразин. Він викликає напади астми і заборонений в ряді країн. E110 - жовтий барвник, заборонений у багатьох країнах, тому що викликає алергічну реакцію і нудоту. E120 - кармінова кислота (поки дослідження не довели шкоду, але лікарі настійно рекомендують уникати його). Барвники червоного кольору E124, E127 і E129 заборонені в ряді країн, бо є канцерогенами. Сюди ж входять E155 (коричневий барвник) і E180 (рубіновий рітол).

E220 - діоскід сірки - потрібно застосовувати обережно людям з нирковою недостатністю. Сміливо відкладайте продукти, що містять E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Небезпечними визнані E400, E401, E402.

дуже небезпечні

Якщо попередня група добавок є небезпечною або потенційно небезпечної, то до представників цієї категорії потрібно поставитися більш ніж уважно. Справа в тому, що таблиця добавок дає вам лише кодові позначення, за якими ховаються речовини, що стимулюють ріст ракових клітин. Щоб повністю уникнути контакту з ними, доведеться відмовитися від більшості кондитерських виробів і серйозно переглянути свій погляд на раціон. Чим простіше, тим краще, тому висівковий печиво, крупи і фрукти - це найбезпечніший вибір.

Однак повернемося до нашої розмови. Таблиця найбільш небезпечних добавок "E" включає такі барвники, як E123 (амарант). Він заборонений в усьому світі, тому що викликає патології розвитку у плода. Крім того, в цю групу входять E510, E513E, E527.

Заборонені речовини: таблиця найбільш шкідливих харчових добавок "Е"

Треба відзначити, що в Росії діють дуже м'які правила для виробничих компаній. Официально запрещены только 5 добавок, хотя во всем мире их число гораздо выше. Это E952 - цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Это заменитель сахара, который сняли с производства, так как выяснили, что он является сильным канцерогеном. Е-216 - пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир - является запрещенным и на территории России.Але це ще не всі шкідливі харчові добавки ( "Е"). Таблиця до зазначеної групи відносить ряд барвників - це E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Речовини, що викликають шкірні висипання

Вплив канцерогенів на організм кожен собі уявляє, тому потрібно зробити все необхідне, щоб виключити з меню продукти, що містять найшкідливіші харчові добавки. Таблиця, що знаходиться під рукою, допоможе вчасно зупинитися і не зробити непотрібну покупку. Особливо слід задуматися жінкам, адже багато умовно безпечні добавки викликають погіршення стану шкіри. Це E151 (чорний, блискучий BN) - в ряді країн він взагалі заборонений. Другим в списку стоїть Е231 (Ортофенілфенол) і E232 (Ортофенілфенол кальцію). Аспартам, або E951 - улюблений багатьма замінник цукру - також має низку побічних ефектів і не рекомендується до вживання без особливих на те причин.

Підведемо підсумки

Вам кожен день може стати в нагоді ця таблиця. Харчова добавка, шкідлива дія якої до кінця не вивчено, повинна бути виключена з раціону. У цю групу входить досить багато різних "E" - це E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Щоб оптимізувати свій раціон і вживати в їжу якомога менше синтетичних добавок, вивчайте упаковку продукту перед покупкою. Чим менше в складі різних складових і незрозумілих термінів, тим краще. Не купуйте незнайомі продукти, а також ті, на упаковці яких відсутній склад, і віддавайте перевагу відомим виробникам.

Уникайте продуктів яскравих неприродних кольорів. Вони можуть містити занадто багато барвників і консервантів. Віддавайте перевагу натуральним продуктам, зерновим, кисломолочним, а також овочів і фруктів. Саме такий раціон гарантовано не буде містити шкідливих і небезпечних речовин. Щоб зберегти здоров'я на максимально тривалий термін, постарайтеся уникати продуктів, при виробництві яких використовуються шкідливі харчові добавки ( "Е"). Таблиця, що включає основні з них, стане вашим надійним помічником.

Нащадки букви «Е»

Від кириличної літери Е в писемностях різних народів відбрунькувалися: Ѥ (Використовувалося в старослов'янській, давньоруському, древнесербском і т. П., В сербському ізвод церковнослов'янської вживалося до XVII століття), Є (Використовується в церковнослов'янською, старому сербському, нинішньому українському), Ё]] (В російській і білоруській), з глаголичної форми запозичено накреслення Е (Використовується в російській і білоруській, раніше також у сербській та болгарському). Самостійної буквою в найближчому майбутньому може опинитися накреслення È, Що використовується в македонською мовою для розрізнення омонімів ( « што ќе напишете может да се використай проти вас! »-«Усе, Що напишете, може бути використане (спожитися) Проти вас ») і вже інколи займає окрему позицію в деяких комп'ютерних шрифтах і кодуваннях.

Дивіться відео: Витамин Е токоферол. Инструкция по применению витамина Е Галина Эриксон (Червень 2019).

Loading...